1. 에스프레소 추출
1) 에스프레소(espresso) 2) 리스트레또(ristretto) 3) 룽고(lungo) 4) 에스프레소의 종류 비교 5) 에스프레소 도피오 음료 제조
▶흔히 알고 있는 에스프레소는 추출방식에 따라 espresso,ristretto,lungo로 구분됩니다. 이 차이와 방식을 사진과 표로 보여줍니다.


2. 스페셜티 커피 제조
1) 핸드드립 커피 2) 사이폰 커피 3) 체츠베 커피[터키식 커피] 4) 프렌치 프레스 커피 5) 에어로 프레스 커피 6) 모카포트 커피 7) 더치커피
▶스페셜티 추출 방법의 여러 방법을 도구설명과 추출방법에 대해 기술하였습니다.


3. 응용 에스프레소 및 음료 부재료
1) 유가공품 2) 품질에 따른 초콜릿의 종류 3) 음료 부재료 4) 스무디 부재료
▶라떼와 핫초코같이 응용에스프레소와 음료에 들어갈 부재료를 나누어 설명[크림류, 아이스크림, 연유, 분유, 버터, 치즈, 요거트, 우유, 두유, 시럽, 파우더, 소스, 휘핑크림...등]


4. 에스프레소 베이스 hot 커피
0) 에스프레소 베이스 hot커피 대분류 1) 카페 아메리카노(Caffe Americano) 2) 롱 블랙(Long Black) 3) 아포가토(Affogato) 4) 카페 콘 파냐(Caffe Con Panna) 5) 카페 비엔나(Caffé Vienna) 6) 카푸치노 (Cappuccino) 7) 모카(초코) 카푸치노 8) 캐러멜, 바닐라, 헤이즐넛 카푸치노 9) 카페라떼 (Caffe Latte) 10) 모카 라떼•초코 라떼 11) 캐라멜 라떼•헤이즐럿 라떼 12) 플랫 화이트 13) 바닐라 카페라떼(Vanilla Caffe Latte) 14) 바닐라빈 라떼 15) 라떼 마끼아또(Latte Macchiato) 16) 모카(초코) 라떼 마끼아또 17) 바닐라, 헤이즐넛 마끼아또 18) 카페 마끼아또(Caffe Macchiato) 19) 캐러멜 카페 마끼아또(Caramel Caffe Macchiato) 20) 카페모카 (Caffe Mocha)•89
21. 라즈베리 모카 22) 카페 캐러멜라 모카 23) 쇼콜라모카 24) 방탄커피[Bullet Proof Coffee]
▶에스프레소를 베이스로 한 핫커피의 레시피 과정 설명


5. 에스프레소 베이스 Cold 커피
1) 아이스 카페 아메리카노(Iced Caffe Americano) 2) 아이스 카페 비엔나(Iced Caffe Vienna) 3) 아이스 카페 라떼(Iced Caffe Latte) 4) 아이스 캐러멜 카페 라떼(iced Caramel Caffe Latte) 5) 달고나 라떼 6) 아이스 라떼 마끼아또(Iced Latte Macchiato) 7) 아이스 캐러멜 카페 마끼아또(Iced Caramel Caffe Macchiato) 8) 아이스 카페 마끼아또(Iced Caffe Macchiato) 9) 아이스 카페 콘파냐(Iced Caffe Con Panna) 10) 아이스 카푸치노(Iced Cappuccino) 11) 카푸치노 프레도(Cappuccino Freddo) 12) 블렌디드 카페 모카(Blended Caffe Mocha) 13) 아이스 카페 모카(Iced Caffe Mocha) 14) 카페 모카 프라페(Caffe Mocha Frappe) 15) 카페 민트 모카 프라페(Caffe Mint Mocha Frappe) 16) 카페 프레도(Caffé Freddo) 17) 카페 아마레토 프레도(Caffé Amaretto Freddo) 18) 카페라떼 프레도 콘 캐러멜라(Caffé
Latte Freddo Con Caramélla) 19) 깔루아 커피(kahlua Coffee)
▶에스프레소 베이스로 한 아이스커피 레시피 과정 설명


6. 푸어링 아트
1) 라떼아트 의의 2) 라떼아트 준비 3) 세 가지 형태의 우유 스티밍 4) 중앙 모으기 5) 우유와 우유 거품을 활용한 하트 제조 6) 우유와 우유 거품을 활용한 로제타 형태 7) 밀어 넣기를 활용한 디자인 제조 8) 다양한 디자인 제조
▶오로지 손기술인 라떼아트의 디자인 방법과 제조방법 설명


7. 에칭 아트
1) 에칭펜을 이용한 아트 제조 2) 크레마와 우유 거품을 이용한 라떼아트
▶에칭펜 기구를 사용한 라떼아트 종류와 제조방법 설명


8. 스텐실 아트
1) 스텐실 아트 정의 2) 스텐실 아트 기구를 이용한 아트 제조 3) 크레마와 우유 거품을 이용한 스텐실 아트 제조
▶단시간에 가루를 털어 모양을 내는 아트 제조방법 설명


9. 다양한 베리에이션 음료
0) 베리에이션 음료 1) 쇼콜라떼(핫초코) 2) 그린티라떼 3) 블루베리 스무디(Blueberry Smoothie) 4) 프로스트 커피 플로트 (Frosted Coffee Float) 5) 초코칩 에스프레소 프라페(Chocolate Chip Espresso Frappe) 6) 초코칩 밀크쉐이크
▶핫초코와 같은 다양한 베리에이션 음료 제조방법 설명

※서비스 설명

텀블벅 전자책 프로젝트 886% 달성 커피 레시피-라떼아트 를 소개합니다.

* 전자기기를 사용할 때 사용설명서를 찾는 것처럼 커피에도 매뉴얼이 필요합니다.

* 카페에서 커피위주로 레시피를 이론상으로 정리해 놓은 교본과 같습니다.

* 50여 가지 이상의 커피 및 음료, 라떼아트의 레시피가 담겨 있습니다.

* 배합이나 순서는 일반적인 것으로 구성되어 변형 가능합니다.

* 이론적으로 정립이 가능한 정도의 내용으로 구성되어 레시피를 만드는 법을 참고하는 내용입니다. 이를 토대로 자신만의 레시피를 변형하여 정량화하는 것을 목표로 이론서를 구성하였습니다.

* 초보자가 아닌, 커피를 내릴 수 있는 사장님이나 매니저(직원)이 보면 이해되는 수준으로 구성되었습니다. 참고 바랍니다.

* 초보자도 이해하기 쉽게 글과 그림 + 표 + 축약한 내용으로 구성되었습니다. 핵심이 되는 내용도 풀어서 쉽게 구성되었습니다. 

* 프랜차이즈 회사 창업! 프랜차이즈 공부! 프랜차이즈 실무! 매장운영 실무!

---> 매뉴얼이 우선입니다.

* 브랜드를 프랜차이즈화하기 위해, 브랜딩을 하기 위해 동일한 메뉴, 동일한 서비스, 동일한 아이덴티티를 만들기 위해선, 업무 매뉴얼이 필요합니다.

-커피 매뉴얼은 본사와 가맹점간의 규격화된 통일성을 갖추기 위한 기본입니다.

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* 프랜차이즈를 준비하는 사업주님, 프랜차이즈 업계에 근무하시는 실무자님, 프랜차이즈 관련 공부를 하시는 분들에게 프랜차이즈 회사에서 실제로 사용하는 매뉴얼을 소개합니다.

* 이 책은 서비스 매뉴얼, 운영매뉴얼, 매니저 매뉴얼.. 등 다양하게 있습니다.

* 이 전자책은 [커피프랜차이즈 레시피]로 프랜차이즈본사가 가맹점주에게 교육하면서 이론적으로 실무를 습득하게 하는 교본과 같습니다.

* 전체적인 내용에서 매뉴얼을 취하고, 본사의 성향에 맞춰 첨삭하시기 쉽게 기본적인 사항은 다 들어가 있습니다.

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※전문가 소개

*교육프랜차이즈와 외식프랜차이즈 기획 및 마케팅, 매뉴얼 작업...등 운영실무 전반에 걸친 작업을 하였습니다.

*상품기획에 있어 제조기획부터 패키징, 판매에 대한 홈쇼핑, 온라인, 크라우드펀딩으로의 유통경험을 가지고 있습니다.

*상품기획/ 머천다이징 업무

*PC방 프랜차이즈, 외식프랜차이즈, 교육프랜차이즈 운영시스템 구축

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"금자씨의 친절한기획"입니다.

* 프랜차이즈를 준비하는 사업주님, 프랜차이즈 업계에 근무하시는 실무자님, 프랜차이즈 관련 공부를 하시는 분들에게 서비스 매뉴얼, 운영매뉴얼, 매니저 매뉴얼, 커피매뉴얼, 브랜딩 실무.. 등 다양하게 구성되어 있습니다.

* 프랜차이즈본사가 전체적인 내용을 보고 빠진 것이 없는지 추가하고 참삭하기 쉬운 기본적인 사항이 들어가 있다고 보시면 됩니다.

* 이론과 실무 상황별 정리, 상황별 대처, 사례에 의한 실무적인 교육매뉴얼로 구성었습니다.

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※자주묻는 질문

Q. 재능은 어떤 형태인가요?

A. 전자책(PDF파일) 입니다.

Q. 총 몇 페이지인가요?

A. A4용지 기준으로 162페이지입니다.

Q. 구매 후 환불이 가능한가요?

A. 전자책발송 이후에는 환불이 불가능합니다.

제공되는 분량: 162페이지

최종업데이트 일자: 2022년

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※ [패키지 소개]

STANDARD

카페 레시피-라떼아트[커피전문 레시피]

DELUXE

부분매뉴얼 50P

-매뉴얼 中, 부분적[2-3개 카테고리]로만 추가하고 싶을 때 추가 작성

-외식, 도소매, 각 업종 가능

-DELUXE의 분량은 보통 매뉴얼책자와 같이 상황에 맞는 그림+표+글 위주 구성

작업일: 15일

PREMIUM

맞춤매뉴얼 100P

-매뉴얼 中, 절반[5-6개 카테고리]로만 추가하고 싶을 때 추가 작성

-외식, 도소매, 각 업종 가능

-DELUXE의 분량은 보통 매뉴얼책자와 같이 상황에 맞는 그림+표+글 위주 구성

작업일: 30일

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※ DELUXE , PREMIUM, 맞춤 옵션

구매자분들께 말씀드립니다.

프랜차이즈 관련 매뉴얼, 대화법, 글쓰기, 슬로건 제작 전문입니다.

※프랜차이즈 본사만들기 AtoZ[프랜차이즈 브랜딩] https://kmong.com/gig/398698

※외식프랜차이즈 서비스매뉴얼 https://kmong.com/gig/310306

※외식프랜차이즈 운영매뉴얼 https://kmong.com/gig/310332

※FC외식 점장.매니저 매뉴얼 https://kmong.com/gig/317668

※커피프랜차이즈, 바리스타-매니저교육매뉴얼 https://kmong.com/gig/366229

※카페레시피, 커피레시피, 라떼아트 https://kmong.com/gig/366291

※잘팔리는 글쓰기 위한 헤드카피 총정리 입문서 https://kmong.com/gig/347712

※초보자도 따라하는 돈버는 네이밍, 카피라이트 https://kmong.com/gig/319825

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※수천 디스플레이가 한 권에[디스플레이 룩북] https://kmong.com/gig/399137

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※비대면 전화업무 직장, 매장 전화 -전화응대 매뉴얼 https://kmong.com/gig/443090

※각 업종 고객응대 모음, 서비스업 응대매뉴얼 https://kmong.com/gig/442846

※불만고객, 돌발고객 상황별 응대 - 돌발상황 응대매뉴얼 https://kmong.com/gig/443148

※회사, 건물, 사업장 지키는 사업자 안전매뉴얼 https://kmong.com/gig/473732

※아는만큼 안전해지는 일상 속 안전, 개인안전 교육가이드 https://kmong.com/gig/473736

※살림AtoZ 1. 살림초보 청소와 빨래 https://kmong.com/gig/506792

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※현대소설 자료 [유통 직업 AtoZ] 분석 -캐릭터 직업 가이드 https://kmong.com/gig/544556

※현대소설 자료 [매스컴 직업 AtoZ] 분석 -캐릭터 직업 가이드 https://kmong.com/gig/544573

으로 전자책 서비스로 구성되어 있고, 도소매 업종, 커피, 패션쪽 매뉴얼 작성경험있습니다.

* 관련 자료 보유하고 있고, 부분작성을 하시는 편을 많이 선호하셔서 일부, 절반 작성으로 구성되었습니다.

* 기타 매뉴얼 작성도 따로 서비스 하고 있으니 다른 전자책 페이지도 참고해 주시면 감사하겠습니다.

* 빠른 작업속도와 높은 완성도로 보답하겠습니다.

* 감사합니다.

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※대상 독자

- 프랜차이즈 기획 실무자

- 외식 프랜차이즈 교육 관련 근무자

- 커피매장 근무자

- 커피 이론을 알고 싶으신 분

- 커피매장 직원교육자료를 찾고 계신 분

- 커피매장 예비 창업자

- 커피매장 책임자[체계적인 운영자료를 원하시는분]

- 프랜차이즈 관련 실무자

언젠가 카페를 해보고 싶은 분들의 준비서가 되어 드립니다.

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※ 구매후기

* 구매후기 작성해주신 분들은 광고슬로건 모음집 中, [영문슬로건 모음-900여개-PDF]을 추가로 제공해드립니다.

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