매출을 불러오는 카페 창업의 모든 것

*크몽 마켓 서비스를 이용한 의뢰인님의 경험담으로 구성된 이야기

커피나 베이커리 류에 관심이 많아 바리스타 자격증도 따고, 베이커리도 꾸준히 배워왔던 직장인입니다. 더 늦기 전에 진짜 좋아하는 일을 하고 싶어 카페 창업을 결심하게 되었습니다.

카페 공화국이라 불리는 대한민국이지만, 그만큼 커피에 대한 수요도 높아 승산이 있다고 생각했습니다. 음료뿐만 아니라 빵이나 케이크와 같은 디저트 판매를 통해 메뉴 확장성도 카페 창업의 이유였습니다.

안정적이었던 직장 생활을 포기하고 새로운 것에 도전한다는 것은 쉽지 않은 일이었습니다. 두려움 반, 설렘 반으로 시작한 카페 창업, 제가 크몽에서 어떤 도움을 받았는지 소개해드릴게요.

STEP 1. 창업 새내기를 위한 알짜배기 컨설팅

저는 창업 새내기로서 아는 것보다 모르는 게 많다고 해도 과언이 아니었습니다. 맛있는 커피와 디저트를 만드는 것과는 별개로 결국 창업은 ‘사업’의 영역이기 때문입니다. 따라서 경험이 많은 전문가분들께 카페 창업에 필요한 전반적인 지식과 경험·노하우들을 전수받고 싶었습니다.

자세한 상담을 위해 대면 상담을 진행했습니다. 상권 분석-경쟁사 분석, 예상 매출액에 대한 손익 예상 시뮬레이션을 진행해주셨습니다. 나를 알고 적을 아는 시간을 통해 브랜딩과 마케팅 진행 전 탄탄한 기초 지식을 만들 수 있었습니다. 그뿐만 아니라 에스프레소 머신 구매 방법부터 카페 전기세 아끼는 꿀팁까지–저렴한 가격의 전자책(PDF)을 통해서도 알찬 정보들을 얻을 수 있었습니다.

STEP 2. 대형 카페 두렵지 않은 동네 카페 브랜딩

저는 거창하진 않아도 조금은 특별하다고 느낄 수 있는 카페를 만들고 싶은 니즈가 있었습니다. 하지만 제 가게 주변에만 크고 작은 카페를 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 것이 현실. 음료의 맛은 기본이고 매장을 나타낼 수 있는 다른 요소들을 통해 차별화가 필요하다고 느꼈습니다.

성공적인 브랜딩이야말로 단골을 만들고 입소문을 얻고 매출을 높일 수 있는 방법이었습니다. 크몽 전문가의 도움을 통해 아래 2가지를 완성할 수 있었습니다.

1) 상호 네이밍

제가 선택한 전문가는 단순히 네이밍만 제공하는 것이 아니라 브랜드의 스토리와 슬로건도 함께 제공하였습니다. 브랜드 스토리나 슬로건은 매장 내 포스터나 향후 배달앱의 소개 페이지 등에 활용함으로써 차별성을 가질 수 있을 것으로 생각했습니다.

2) 상호 로고

상호가 제작되었다면, 이 상호를 활용한 로고 디자인이 필요합니다. 매장 간판부터 고객들을 가장 자주 보게 될 매장/테이크아웃용 컵, 홀더, 포장 용기 등에 필요합니다.

저는 수많은 로고 디자이너 중 포트폴리오의 느낌이 좋고 명함 무료 제작 이벤트를 진행 중인 전문가를 선택했습니다.

STEP 3. 한큐에 끝내는 음료•디저트 레시피

혹시 이런 서비스도 있으려나 하고 검색해 봤던 ‘음료 레시피!’ 전자책 형태로 음료와 디저트 레시피를 구매할 수 있었는데요, 검증된 레시피는 물론, 하나의 문서에 견과류나 시럽 등의 적절한 보관 방법까지 담겨 있었습니다. 전자책뿐만 아니라 기본 음료 레시피 외에도 세상에 하나뿐인 음료 개발을 위한 서비스 의뢰도 가능하고, 전문가와 1:1 실습으로 레시피를 빠르게 습득할 수 있는 서비스도 있다는 사실!

STEP 4. 카페 창업자를 위한 필수 마케팅 for 홍보와 소통

카페 브랜딩, 음료 레시피 등이 모두 준비되었다면 마지막으로 필요한 건 마케팅입니다. 막연히 SNS로 마케팅하면 되지 않을까? 라는 생각은 금물! 가게가 위치한 ‘상권’에 따라 효과적인 마케팅이 따로 있습니다. 상대적으로 임대료가 저렴한 가게들은 대로변과 밀접해 있지 않기 때문에 온라인 마케팅이 필수적이었습니다.

1) SNS 마케팅(인스타그램)

크몽 내 전문 대행사를 통한 공격적인 마케팅을 홍보도 가능했지만 저는 직접 꾸준히 운영하고 싶었어요. 그래서 크몽 VOD 서비스를 통해 어떤 게시글을, 어떤 해시태그로 올려야 하는지 배웠습니다. 특히 더 많은 ‘좋아요’를 받을 수 있는 감성 사진 촬영 법도 배울 수 있었습니다.

2) 네이버 플레이스•지도 최적화

고객들이 카페를 찾을 때 가장 먼저 켜는 앱은? 바로 지도 앱입니다. 포털 검색 상위 페이지에 노출되는 카페가 아무래도 방문으로 이어질 가능성이 높은 만큼 현 상황에 대한 전문가의 점검이 필요했습니다.

제가 선택한 지도 최적화 전문가는 최적화건만 200건을 달성하였고 워크북 등의 다양한 서비스를 추가로 제공해 주는 점이 마음에 들었습니다. 화상 미팅으로 포털 지도 진단과 분석이 진행됐으며 맞춤 솔루션을 제공받았습니다.

3) 배달앱 최적화 - 제품 사진 촬영

유동 인구가 적은 곳에 있는 카페라도 ‘배달’을 통하면 매출을 올릴 수 있습니다. 앱 내의 경쟁 업체들과의 차별성을 두기 위해선 메뉴 사진, 그리고 기존 고객들의 리뷰가 가장 중요했습니다.

음식 촬영에 대한 다수의 포트폴리오를 보유한 전문가에게 음료와 디저트의 촬영을 의뢰했습니다. 저희 카페로 직접 출장을 오셔서 2시간 동안 원하는 만큼 음료와 제품을 열정적으로 촬영해 주셨습니다.

4) 배달앱 최적화 - 리뷰 배너 디자인

초반 리뷰를 쌓기 위해서 배달앱 리뷰이벤트를 기획했고 크몽에 리뷰이벤트용 배너 제작을 의뢰했습니다. 저렴한 비용으로 만족스러운 결과물을 얻을 수 있었어요. 리뷰 이벤트 덕분에 배달앱 오픈 초반임에도 긍정적인 리뷰를 누적할 수 있었습니다.

🐵개인 카페 창업의 든든한 조력자, 크몽 전문가

카페를 창업하면서 느낀 점은 참 준비할 것도 많고, 알아야 하는 것도 많구나 였습니다. 카페를 직접 운영하면서도 계속 궁금증은 생겨나고 전문가의 손길이 필요할 때가 찾아왔어요.

그럴 땐 제가 의뢰했던 전문가에게 추가 문의를 통해 해결하기도 합니다. 또 다른 전문가에게 작업을 의뢰하기도 하면서 지금까지도 크몽을 애용하고 있습니다. 저 같은 1인 창업자에게 시간과 비용까지 절약시켜 주는 크몽이 있어 참 다행이라 생각합니다.