실패하지 않는 카페 창업

2023-09-15

길거리를 걷다 보면 우리나라에서 치킨집 다음으로 많은 것은 카페가 아닌가 싶을 정도로 프랜차이즈 카페와 개인 카페가 많습니다.

'장사는 역시 물장사다'라는 말이 있을 만큼 카페 창업은 쉬워보이지만, 사실상 3년 이후 생존율은 47%에 그칩니다. 진입장벽이 낮지만 경쟁률도 높기 때문에 창업 전에 꼼꼼하게 준비해야 합니다.

💡이 콘텐츠를 다 읽으면 알 수 있어요 (3분)

1. 카페 창업 준비 순서

카페명과 메뉴 구성: 카페를 창업하기 위해서는 먼저 카페의 콘셉트와 이름을 정하면 좋습니다. 콘셉트는 주로 공략하고자 하는 소비자층을 생각하면 정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또, 카페의 경쟁력을 높일 수 있는 대표 메뉴까지 생각하면 좋습니다.
카페 창업 비용 파악: 사업을 하기 위해서는 항상 예상 비용을 파악해야 합니다. 상가 보증금 및 권리금, 인테리어 비용, 장비, 식기, 재료 등 세분화해서 정리합니다.
카페 창업 입지 선정 및 계약: 어디에서 카페를 운영할지 생각해야 합니다. 철저하게 상권을 분석하고 위치를 결정한 다음, 계약이 결정되면 계약서를 반드시 꼼꼼하게 확인합니다.
인테리어 공사와 카페 창업: 카페 콘셉트에 맞는 인테리어를 진행하고 창업 허가를 받는 단계입니다. 카페 창업 허가를 받으면 정식 오픈을 하기 전에 가오픈을 하여 매장을 홍보합니다.

2. 카페 창업 주의할 점

위치 선정: 어떤 고객층을 대상으로 할 것인지, 원하는 지역의 경쟁사를 분석하고 해당 지역의 접근성을 고려하세요. 위치 선정은 카페의 성패를 좌우할 수 있으므로 신중하게 고려하고 조사를 수행해야 합니다.
비용: 카페를 창업할 때에 필요한 돈은 물론, 매달 주기적으로 나가는 비용 또한 신경 써야 합니다. 오픈부터 매출이 눈에 띄게 생기는 것이 아니기 때문에 월세, 머신들의 렌털 비용, 일회용 컵 비용 등 지출 금액을 고려합니다.
마케팅: 사람들에게 우리 가게를 알려야 합니다. 아무리 맛이 좋은 카페라도 마케팅이 잘 동반되지 않으면 사람들에게 닿지 않을 수 있습니다. 카페가 가진 장점이나 경쟁력을 마케팅으로 활용해서 고객들을 만들어 나갑니다.

3. 카페 창업 비용

임대료: 수도권 상권에 있는 10평에서 15평 남짓한 매장이라면 보증금과 권리금만 해도 4,000만 원은 잡아야 합니다. 여기에 더해 월세도 추가됩니다.
인테리어: 카페가 가진 콘셉트를 극대화할 수 있는 것이 바로 인테리어입니다. 인테리어가 잘 동반될 때 카페의 매력이 돋보일 수 있기에 인테리어는 매우 중요합니다.
장비 및 기타 비용: 카페 창업 시 필요한 장비의 비용도 만만치 않습니다. 또한, 매장은 처음부터 대박이 나는 것이 아니기에 적어도 매출 없이도 2~3개월 운영이 가능한 돈은 항상 준비되어야 합니다.