[목차]

1. 카페 창업 준비하기
- 바리스타 자격증 필요할까?
- 개인 카페 vs 프랜차이즈 카페

2. 입지 조건 분석하기
- 카페 창업에 적당한 입지 찾는법

3. 프랜차이즈 브랜드 선정하기
- 브랜드 선정기준
- 개발부서 직원에게 요청해야 할 "OOOOO"

4. 관심 브랜드 자세히 알아보기
- 본사 직원과 만났을 때 할 일

5. 최종 사이트 결정하기
- 임대 계약시 할 일

6. 예상 수익 산정하기
- 본사에서 제시한 수익률 말고 내가 직접 계산해보기

7. 가맹 계약과 선택
- 계약 전 다시 한 번 확인할 것

8. 가맹 계약 후 할일
- 최우선하여 진행할 일 10가지

9. 인테리어 계획
- 본사와 협의할 것들
- 가구 선택 꿀팁

10. 인테리어 공사

11. 인력 배치 및 구인
- 노무는 확실하게

12. 노무 계약서 작성

13. 본사 교육 참여
- 놓치지 말아야 할 것
- 본사에 요청할 것

14. 오픈 준비
- 오픈 이벤트 준비
- 초도 물품 준비
- OOO OO OO 신청

15. 포스와 영수증을 이용한 매장 관리 꿀팁
- 영수증엔 모든 것이 들어있다.
- 영수증으로 매장 통제하고 관리 하는 법

16. 지출 비용 줄이기
- 자재비 줄이기
- 인건비 줄이기
- 전기세 줄이기

저는 2014년 처음으로 햄버거 프랜차이즈 매장을 오픈하였습니다.

프랜차이즈 매장이라고 해서 모든 것을 본사가 해결해 주는 것이 아니었습니다.

창업하고 운영하는 과정에서 매장주가 수많은 부분을 배우고 결정해야 하고 문제를 해결해야 했습니다.

또 본사의 은근한 불공정한 거래 등도 확인하고 시정해야 했습니다.

그 과정에서 매장 운영을 구멍없이 확실하고 원활하게 하기 위해 많은 부분을 문서화 했고 매뉴얼화 하면서 다른 지점의 매장주 분들에게도 도움을 드리게 되었습니다.

그리고 두 번째 매장은 카페 프랜차이즈 매장을 오픈하게 되었습니다.

이 브랜드는 지역에서 인지도 있던 브랜드로, 전국적인 브랜드에 비해서는

창업 및 운영에 대한 매장주 교육이 부족한 편이었습니다.

하지만 첫 번째 매장에서 본사의 시스템에 저의 매뉴얼을 더했던 경험으로

저의 매장을 빠르고 원활하게 안정시켰습니다.

매장 오픈 및 운영 업무를 효율적으로 매뉴얼화한 저의 모습을 보고

카페 본사에서는 저를 슈퍼바이저 팀장으로 스카웃했습니다.

업무는 창업자 및 매장주와 슈퍼바이저 교육이었습니다.

프랜차이즈 카페를 운영해보니 첫번째 햄버거 매장에 비해

업무 및 인력 관리도 수월하고 매출 대비 순익도 높았습니다.

그래서 세번째 매장도 프랜차이즈 카페를 오픈하게 되었습니다.

위에서 언급한 것처럼 프랜차이즈라고 해서 본사에서 모든 것을 해주지는 않습니다.

본사의 컨셉, 인지도, 호감도, 안정된 메뉴 등을 가져오는 것이라고 생각하시면 됩니다.

프랜차이즈 브랜드를 선택하면서 이미 성공 확률을 높일 수는 있지만,

매장주가 알아서 챙겨야 할 것들이 정말 많습니다.

9년간 세 번의 창업, 수많은 매장주와 슈퍼바이저들을 교육하고 컨설팅했던 경험을 살려

프랜차이즈 카페 창업의 모든 것에 대해 정리해 보았습니다.

현재, 제가 오픈한 브랜드 외의 다수 브랜드의 대표님들 창업을 컨설팅 해드리고 있으며,

프랜차이즈 전문 양도양수 공인중개사 팀과 협업도 진행중입니다.

첫 창업시 입지 선정 부터 창업까지 생각보다 챙겨야 할 일들이 너무나 많고,

정신없이 바쁘게 흘러가며 놓치기 쉬운 것들도 많습니다.

이 자료를 통해 카페 입지 선정, 상권 분석, 프랜차이즈 선택,

본사로부터 챙기고 확인할 것, 인력관리, 오픈 준비, 비용 절감하는 법까지

모든 것을 미리 확인해 보세요.

36페이지의 자료에 아주 빼곡하게,

오픈 과정을 체계적으로 안내하고 자료 구석구석 꿀팁들을 담았습니다.