출장 커피 교육ㅣ 커피 세팅부터 라떼아트, 창업 컨설팅

안녕하세요. 포노미터(phonometer) 입니다.

포노미터는 카페 창업자와 운영자들을 위해 특별히 설계된 커피 교육 및 운영 코칭 서비스를 제공합니다.

에스프레소 세팅부터 운영 전략에 이르기까지 맞춤형 교육을 통해 카페의 경쟁력을 높이는 데 주력하고 있습니다. 전문적인 교육을 통해 카페 운영에 필요한 기초와 심화 기술을 제공하며, 장기적으로 매출 성장과 브랜드 인지도를 높일 수 있는 카페 운영 전략까지 체계적으로 다룹니다.

또한 외식 산업에서 축적한 풍부한 경험을 바탕으로, 고객 맞춤형 창업 솔루션을 제공하여 성공적인 브랜드 런칭을 도와드립니다.

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맛있는 커피 한 잔의 차이가 매출 격차를 만듭니다.

왜 어떤 카페는 매일 문전성시를 이루고, 또 어떤 카페는 고전을 면치 못할까요?

2024년 현재, 대한민국에는 약 9만 개 이상의 카페가 운영되고 있습니다.

하지만 그중 1년 생존율은 65%, 3년 생존율은 30%에 불과합니다.

카페 창업이 쉽지만, 경쟁은 치열합니다.

"같은 프랜차이즈인데, 왜 매출은 천차만별일까요?"

"비슷한 위치, 비슷한 인테리어인데 왜 성공하는 카페가 다를까요?"

답은 의외로 단순합니다.

맛있는 커피를 일관되게 제공하는 카페가 살아남습니다.

- SNS 마케팅으로 손님이 한 번 찾아올 수 있습니다.

- 예쁜 인테리어로 사진을 찍게 할 수 있습니다.

- 독특한 메뉴로 호기심을 자극할 수 있습니다.

하지만 맛없는 커피는 단골을 만들지 못합니다.

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카페 성공의 기본은 '맛'입니다

현재 카페 시장은 이미 상향평준화되어 있습니다.

손님들은 더 맛있는 커피를 찾아 끊임없이 발걸음을 옮깁니다.

- 맛있는 커피를 제공한 카페는 입소문을 타고 성장합니다.

- 감동을 주는 커피는 자발적인 SNS 홍보로 이어집니다.

- 맛의 감동이 충성 고객을 만드는 가장 빠른 길입니다.

기본이 탄탄해야 오랫동안 사랑받는 카페가 될 수 있습니다.

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300여 명이 경험한 포노미터의 교육 서비스

다양한 교육 현장에서 300명 이상의 바리스타와 카페 사장님들의 고민을 해결해 왔습니다.

- 에스프레소 추출 이 일정하지 않을 때 느끼 답답함

- 라떼아트를 배웠지만 현장에서 적용이 안 되는 어려움

- 같은 레시피로 추출해도 직원마다 맛이 다른 문제

- 좋은 장비를 쓰지만 성능을 최대한 활용하지 못하는 고민

포노미터는 이러한 문제를 해결하기 위해 현장 경험과 실전 중심의 노하우를 제공하여,

매장 상황에 최적화된 교육을 지원합니다.

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카페 창업의 성공을 위한 맞춤형 컨설팅

F&B 창업의 성공은 철저한 준비와 명확한 전략에서 시작됩니다.

단순히 매장을 여는 것이 아니라, 브랜드의 정체성과 브랜드 포지셔닝이 뒷받침되어야 창업이 성공할 수 있습니다.

포노미터는 외식 업계에서 수년간 쌓아온 전문 지식과 실질적인 경험을 바탕으로, 고객의 상황에 맞춘 맞춤형 코칭부터 심화된 브랜드 전략까지 최적의 솔루션을 제공합니다.

창업 초기 아이디어 검토부터 비즈니스 모델 분석, 브랜드 포지셔닝, 제품 기획, 운영 전략, 상권 분석, 공간 기획, 브랜드 디자인까지, 창업 성공에 필요한 모든 단계를 맞춤형으로 지원합니다.

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포노미터만의 특별한 차별점

1. 현장 중심의 실전 교육

포노미터의 교육은 이론에 머물지 않고, 매장에서 바로 적용할 수 있는 실전 교육을 목표로 하며, 현장 문제 해결에 중점을 둡니다. 각 매장의 환경과 장비에 맞춘 맞춤형 에스프레소 세팅과 장비 유지 관리 방법을 통해 언제나 일관된 맛을 제공할 수 있도록 도와드립니다.

- 에스프레소 추출 일관성 유지를 위한 분석 및 세팅 지원

- 머신, 그라인더, 원두 등 매장 상황에 맞춘 맞춤형 솔루션 제시

- 실제 영업 환경에서의 문제 해결을 중심으로 한 코칭

2. 운영 및 매출 성장을 위한 종합 솔루션

포노미터는 커피 교육뿐만 아니라 카페 운영의 성공을 위한 코칭을 제공합니다. 브랜드 포지셔닝, 메뉴 구성, 운영 전략 등을 다루어, 카페의 전반적인 운영 효율성을 높이고 매출 증대를 위한 구체적인 전략을 제시합니다.

- 매장 상권 분석을 통한 브랜드 포지셔닝과 경쟁력 있는 브랜드 전략 수립

- 메뉴 구성과 가격 전략을 통한 수익성 개선

- SNS 마케팅 및 단골 고객 확보를 위한 운영 노하우 제공

3. 외식 브랜드에 특화된 종합 컨설팅

포노미터는 비즈니스 모델, 운영 전략, 상권 분석, 메뉴 기획, 공간 기획까지 외식업 특유의 복잡한 과제를 종합적으로 다루어, 각 브랜드가 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 돕습니다. 매출뿐 아니라, 브랜드의 지속 가능성을 보장하는 전방위적인 컨설팅을 제공합니다.

- 시장에서 차별화된 브랜드로 자리 잡기 위한 독창적인 비즈니스 모델 개발

- 상권 분석 데이터를 통해 적합한 입지 선정

- 고객의 경험을 최적화할 수 있는 공간 구성과 인테리어 컨셉 기획

- 브랜드 전략에 맞는 메뉴 구성 및 메뉴 가격 전략

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서비스 패키지 구성 안내

포노미터는 고객의 니즈에 맞춰, 3가지 패키지로 커피 교육과 운영 코칭, 창업 컨설팅 서비스를 제공합니다.

초보 운영자부터 숙련된 바리스타, 그리고 운영 개선이 필요한 카페 사장님, 예비 사장님들까지 단계별로 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

1. 디럭스 (Deluxe) – 에스프레소 + 라떼아트 (4시간)

- 에스프레소 머신 세팅 및 유지관리 방법

- 일관된 맛을 위한 에스프레소 추출 세팅

- 커피 이론 교육 라떼아트 이론 교육

- 우유 온도와 질감 관리 등 우유 스티밍 노하우

- 라떼아트 패턴 (하트, 로제타, 튤립 등) 교육

2. 스탠다드 (Standard) – 커피 교육 + 운영 코칭 (7일)

- 디럭스 및 스탠다드 패키지 내용 포함

- 비즈니스 모델 분석 및 브랜드 포지셔닝 전략 수립

- 메뉴 구성과 가격 전략 최적화

- 매출 성장을 위한 운영 전략 및 마케팅 방향 설정

- 상권 분석과 고객 니즈 분석을 통한 매장 운영 효율성 개선

3. 프리미엄 (Premium) – 창업 컨설팅 (30일)

- 비즈니스 모델 분석 및 브랜드 포지셔닝 전략 수립

- 상권 분석 및 입지 선정

- 공간 인테리어 기획 및 디렉션

- 브랜드 전략에 따른 원두 및 머신, 기기 선정

- 메뉴 구성 및 시그니처 메뉴 기획

- 매출 성장을 위한 운영 전략 및 마케팅 방향 설정

포노미터의 서비스는 단순한 기술 교육을 넘어, 카페의 성공을 위한 종합적인 운영 전략을 제시합니다.

카페 운영의 어려움을 극복하고 매출 성장과 브랜드 경쟁력을 동시에 확보할 수 있습니다.

[출장 커피 교육]

1. 서비스 상담 및 신청

1:1 맞춤형 상담을 통해 고객의 카페 상황과 교육 필요 사항을 파악합니다.

카페의 현재 운영 상태, 장비 종류, 교육 요구사항 등을 논의하여 적합한 패키지를 선택할 수 있도록 도와드리며, 세부 사항을 조정하고 최종 교육 일정을 확정합니다.

2. 현장 방문 및 교육 준비

확정된 일정에 맞춰 매장을 방문합니다.

카페 장비 확인 및 환경 분석을 통해 교육에 필요한 사항들을 점검하고, 실전 교육에 최적화된 준비를 완료합니다.

3.현장 맞춤형 교육 진행

패키지에 따라 교육을 진행하며, 카페의 특성과 운영 목적에 맞는 맞춤형 실습을 제공합니다.

에스프레소 세팅, 라떼아트, 커피 이론, 장비 유지 관리 등 매장에서 바로 적용할 수 있는 실전 교육을 통해 쉽게 이해하고 실습할 수 있도록 합니다.

교육 중 실시간 문제 해결과 질문 응답을 통해 궁금증을 해소하며, 개별 피드백을 제공합니다.

4. 교육 종료 후 점검 및 피드백

교육이 끝난 후, 전체 교육 내용을 점검하고, 이해도와 실습 결과를 확인합니다.

추출 일관성을 확보하고, 장비가 적절하게 작동하는지 확인한 후, 추가적인 개선 사항이 있으면 제시합니다.

지속적인 개선을 위한 간단한 메모나 가이드를 남겨드립니다.

5. 사후 관리 및 피드백 제공

교육이 끝난 후에도 사후 관리를 통해 추가적인 문의사항이나 문제 해결을 지원합니다.

일정 기간 동안 추가 질문이나 기술적인 문제에 대해 채팅이나 유선으로 후속 피드백을 제공합니다.

필요 시, 재방문 교육이나 추가 코칭도 협의할 수 있습니다.

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[운영 코칭 & 창업 컨설팅]



0. 사전 인터뷰

온라인 설문(의뢰서)을 통해 사전 정보를 수집하고, 대면 or 비대면 미팅으로 인터뷰 형식의 대화를 통해 컨설팅 방향을 설정합니다.

1. 비즈니스 모델 분석

창업 아이디어가 시장에서 성공 가능성이 높은지 사업성을 평가하고, 브랜드의 핵심 가치를 분석하여 차별화된 비즈니스 모델을 설계합니다.

시장 트렌드와 타겟 시장을 분석하여, 경쟁력 있는 창업 전략을 제안합니다.

2. 브랜드 포지셔닝 및 운영 전략

브랜드의 고유한 정체성을 확립하고, 포노미터만의 인사이트를 바탕으로 경쟁사와 차별화되는 브랜드 포지셔닝 전략을 수립합니다.

창업 이후 매장이 안정적으로 운영될 수 있도록 운영 전략을 제안합니다. 고객 타겟팅, 가격 전략, 마케팅 전략 등을 포함한 포괄적인 브랜드 운영 계획을 수립합니다.

3. 제품 기획 및 개발

매력적인 제품을 통해 고객을 유치하고 유지할 수 있도록, 고객의 니즈와 시장 트렌드를 반영한 제품과 메뉴 구성을 기획하고, 브랜드 철학을 담은 제품 개발을 지원합니다.

원재료 선택, 레시피 개발 등 전반적인 제품 기획을 함께합니다.

4. 상권 분석 및 입지 선정

매장의 성공을 결정짓는 상권과 입지를 철저하게 분석하여 매출을 극대화할 수 있는 최적의 입지 선정을 도와드립니다.

고객 흐름과 경쟁사 위치, 고객층 분석 등을 기반으로, 성공 가능성이 높은 상권을 추천합니다.

5. 브랜드 공간 기획 및 매장 디자인 디렉션

브랜드의 철학과 정체성을 공간에 녹여낸 매장 기획을 통해, 고객이 브랜드를 온전히 경험할 수 있는 환경을 설계합니다.

매장 레이아웃과 인테리어 컨셉을 포함한 매장 설계는 고객의 동선과 경험을 고려하여 기획합니다.

브랜드 공간 기획을 통해 차별화된 고객 경험을 제공하고, 브랜드가 시장에서 돋보일 수 있는 매장을 구축합니다.

[에스프레소 + 라떼 아트 교육]

매장의 위치에 따라 출장비가 추가될 수 있는 점 양해부탁드립니다.

사용중인 에스프레소 머신과 그라인더, 원두에 대해 미리 알려주시면 감사합니다.

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[운영 코칭 & 창업 컨설팅]

만들어두신 창업 계획서 (사업 모델, 아이템, 공간, 위치 등등) 혹은 운영중인 업장에 대한 정보 등

창업에 관련된 모든 사항을 미리 전달해주시면 조금 더 원활하게 진행 도와드릴 수 있습니다.

충분한 커뮤니케이션에 적극 참여 해 주시길 바랍니다. 의견을 최대한 주실수록 결과물은 더욱 만족스러우실 것입니다.

정확한 스케줄은 상호간의 조율을 통해 정합니다.

최대한 신속한 피드백으로 효율적인 스케줄을 지향합니다.