커피, 혼자서 어려워 하지 마세요. 출장 교육 및 세팅

아마도 이 글을 읽고 있다면

다양한 어려움을 겪고 있는 분들일 것이라 생각이 듭니다.

에스프레소 세팅...

커피 메뉴 레시피 세팅...

동선 관리...

서비스 응대...

많은 분들이 커피에 대한 호기심을 해결하기 위해

자격증 교육을 받으러 다니지만

해결되는 것은 그리 많지 않습니다.

자격증 취득 과정에서 배우는 스킬들은

실전 스킬과 차이가 있기 때문이죠

직접 매장에 방문해서

실전 스킬에 대해서 함꼐 이야기 하고

적용하는 과정을 통해

매장에서 필요한 기술들에 대해서

차근차근 이야기 해 나가려고 합니다.

안녕하세요

바리스타 교육기관에서 3년간 팀장으로

교육 및 팀 운영과 교육과정을 설계하였고

지금은 프리랜서로 전향하여 개별 맞춤 트레이닝을 하고 있는

김동관 트레이너 입니다.

[수업 소개]

Q. 에스프레소 세팅은 어떻게 효율적으로 할 수 있을까?

Q. 기기는 어떻게 관리 해야 할까?

Q. 새로운 메뉴는 어떻게 만들어야 하지?

Q. 어떻게 해야 공간을 조금 더 효율적으로 만들 수 있을까?

본인이 사용하는 머신에 대한 이해도를 높이고

에스프레소 추출 및 메뉴제조에 대한 능력을 상승시켜

상황에 맞는 대응을 할 수 있는 것,

커피의 품질을 저하하는 요인을 파악하고

식재료의 관리를 철저하게 하며

고객의 응대에 대응하는 법을 자연스럽게 하는

바리스타를 양성하는 것

이 것이 이 수업의 목표입니다.

[수업 내용]

1. 점검

- 에스프레소 머신 및 그라인더 점검

- 에스프레소 추출 레시피 점검

- 동선 점검

2. 개선안 제시

- 머신 사용 및 그라인더 사용 방법 및 팁 제안

- 에스프레소 레시피 제안

- 동선 제안

* 이미 잘 되고 있는 경우 제안이 없을 수도 있습니다.

* 제안 드리는 내용은 참고용일 뿐 반드시 수정하지 않아도 됩니다.

3. 상황에 따른 맞춤 제안

- 메뉴 레시피 변경 제안

- 새로운 메뉴 제안

- 운영 방식 제안

4. 수업 QnA

- 수업 내용에 관하여 궁금한 것 질의응답

- 커피에 관련된 질의응답

수업 문의 > 개인 상담 > 결제 > 일정 조율 > 방문 및 교육 진행

* 수업이 진행되고 있는 동안에는 수강생에게 집중합니다.

* 수업 중인 경우 수업이 완료되고 나서 순차적으로 답변드리고 있습니다.

1) 에스프레소 레시피

2) 메뉴 리스트 및 레시피

3) 운영 지침, 또는 가이드

4) 열린 마음

* 각 리스트는 준비되지 않아도 괜찮으며 있으면 있을 수록 더 자세하게 제안드릴 수 있습니다.