호텔 디저트와 식음료 사진 모음집

2018년부터 2024년 5월까지 촬영한 5성급 호텔 식음료의 사진과 식재료 정보를 모아 보았습니다.

호텔디저트가 대중적이지 않았던 시기부터 모아온 자료이기 때문에 인터넷에 공개되지 않은 자료도 다수 포함되어 있습니다.

애프터눈티, 딸기 뷔페, 케이크, 빙수 같은 디저트 뿐 아니라 레스토랑, 룸서비스, 음료, 도시락 등 여러 카테고리의 호텔 음식이 총망라되어 있습니다.

직접 촬영한 고화질의 사진만을 이용하여 양질의 자료를 전해드리고자 노력하였습니다.

아마도 인터넷에서도 찾기 어려운 사진이 대부분일 것입니다.

일부 항목은 원재료 정보와 단면 사진도 포함되어 있어 외형 뿐 아니라 맛을 구성한 방법까지도 알 수 있게 해놓았습니다.

이 책자 내의 사진이 식음료 사업을 하시는 사장님들께 새로운 메뉴 아이디어를 떠올리는데 도움을 드리기를 바랍니다.

아울러 요리를 공부 중인 학생들에게는 사진을 따라서 만들어 보는 것으로 데코레이션과 플레이팅 실력 향상에 도움을 드리는 자료가 되었으면 좋겠습니다.

마지막으로 디저트를 사랑하시는 분들은 이 책을 통해 돈을 들이지 않고 고급스러운 호텔 라운지의 분위기를 만끽하시기를 바랍니다.

1만원을 추가하시면 2025년부터 2034년까지 매년 1회 총 10회에 걸쳐 업데이트된 내용의 전자책을 발송해 드립니다. 매년 7월 1일에 이메일로 발송할 예정입니다.

<목차>

머리말 5

애프터눈티 7

봄철 애프터눈티 9

여름철 애프터눈티 28

가을철 애프터눈티 39

겨울철 애프터눈티 44

케이크 55

딸기 시즌 케이크 57

발렌타인 데이 케이크 66

여름철 케이크 70

크리스마스 시즌 케이크 79

그 외 케이크 98

딸기 시즌 미니 케이크 107

발렌타인 데이 미니 케이크 110

여름철 미니 케이크 119

크리스마스 시즌 미니 케이크 124

그 외 미니 케이크 131

딸기 뷔페 149

빙수 181

음료 191

봄철 음료 193

여름철 음료 201

겨울철 음료 203

그 외 음료 205

테이크아웃 209

레스토랑 225

단품 요리 227

코스 요리 243

디저트 284

룸서비스 287

도시락 307

맺음말 317

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