마른여자 연구소 다이어트 핵심서

< 목차 >

Part 1.생리학 기반 영양소 소화와 흡수

❚ 소화기계
소화 흡수와 조절기전

❚ 영양소의 소화
구강, 위, 소장, 대장에서의 소화

❚ 영양소의 흡수
흡수기전, 탄수화물, 단백질, 지질의 흡수

Part 2. 다이어트 관점의 고급 영양학

❚ 1장 탄수화물
1. 탄수화물 종류와 특징
2. 체중 감량 탄수화물
3. 탄수화물의 몸 속 대사
1) 에너지 생성
2) glycogen 합성과 분해
3) 코리 회로
4) 알라닌 회로
5) 포도당을 만드는 당신생(gluconeogenesis)
6) HMP shunt/ glucuronic acid
4. 과일 섭취와 체중 감량
1) 과당 대사
2) 밥을 먹고도 과일을 또 먹을 수 있는 이유
3) 과일은 다이어트 방해꾼인가
5. 탄수화물을 먹어야 하는 이유
6. 혈당과 체중 관리
1) 혈당의 항상성 메커니즘
2) 탄수화물이 중독되는 사이클
7. 다이어터의 탄수화물
1) 먹어야 하는 탄수화물
2) 탄수화물 섭취 기준

❚ 2장 지질
1. 지방을 먹자
2. 지방에도 종류가 있다.
3. 지방산이 핵심이다.
1) 단쇄 VS 중쇄 VS 장쇄 지방산
2) 포화지방산 VS 불포화지방산
3) 오메가6 vs 오메가3 vs 오메가9
4) 트랜스형 지방산은 나쁘다.
4. 필수적으로 먹어야 하는 지방산
5. 지질의 대사
1) 지방이 사라지는 베타 산화
2) 체지방 감소 카르니틴
3) 굶으면 지방이 계속 빠질까
4) 지방이 만들어지는 대사
5) 콜레스테롤의 반전
6) 살 빠지는 지방 섭취
7) 식욕조절 다이어트 오일

❚ 3장 단백질
1. 단백질이 중요한 이유
2. 몸속 아미노산 집합소 (amino acid pool)
3. 꼭 먹어야 하는 단백질
4. 단백질 대사
5. 단백질 많이 먹어도 문제가 된다.
6. 살 빠지는 단백질 섭취
1) 생물가와 아미노산가
2) 동물성 vs 식물성 단백질
7. 얼마나 먹어야 살이 빠질까

❚ 4장 다이어트 부스터
1. 비타민
2. 비타민과 다이어트
1) 지용성 Vit. 체중 감량 효과
2) 수용성 Vit. 체중 감량 효과
3. 미네랄
1) 무기질의 종류
2) 체중 감량을 도와주는 무기질
4. 수분
1) 생리적 기능과 수분 균형 이상
2) 체중감량과 식욕조절
3) 수분 섭취 기준

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