현장에서 쓰이는 일본어 제과 용어집

#동경제과학교 졸업생이 알려주는

실전에 쓰이는 일본 제과 용어 정리집

제가 일본어를 잘 모르던 시절, 일본 제과 책을 사서 읽고 싶은데 전혀 무슨 의미인지 몰라 힘들게 사전 하나하나 해석해가며 읽었을 때가 있었습니다. 그때 `제과에 필요한 용어로만 따로 정리해 놓은 자료가 있었으면 좋겠다`고 생각했던 적이 있었습니다.

제가 일본에서 6년간 제과학교 유학시절과 현장에서 일을 하면서 실제로 많이 사용하는 단어들을 정리하였습니다. 동사, 형용사, 명사 그리고 자주 쓰이는 재료들과 도구들 별로 나누어져 있습니다. 마지막에는 제과의 기본인 스펀지케이크(제누와즈)의 레시피와 제조방법을 예로 들어 일본어와 한국어를 비교하며 연습을 해보며 바로 실전에 응용해 볼수 있도록 정리하였습니다.

 제과의 원조가 프랑스이다보니 일본 현장에서는 단어나 작업법을 프랑스어로 사용하는 경우가 많습니다. 그래서 자주 쓰이는 프랑스어는 일본어 발음으로 작게 작성하였습니다.

#이런 분들에게 추천드립니다.

-일본 제과에 관심이 있으신 분

-일본 제과 관련 학교를 가고 싶으신 분

-일본에서 취업 또는 워킹홀리데이로 일본 파티스리(제과점)에서 일을 해보고 싶은 분들

#목차

1.동사

2.형용사(맛, 상태, 기타등등)

3.명사

1).많이 쓰이는 재료들(가루, 계란, 설탕, 유제품, 지방류, 과일류, 향신료, 등등)

2)많이 사용되는 도구들

4..레시피와 제조방법(응용편)

1) 스펀지 케이크(제누와즈)

#경력 및 이력

일본 동경제과학교 졸업

일본 지유가오카 파리세베이유 인턴쉽

용인 시오코나 근무

광교 도쿄팡야 근무

일본 도쿄 salon de louis 근무

*동경제과에 관한 것과 책에 대해 궁금한 것이 있으시면 질문 주시면 답변 해드리겠습니다.

조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다 좋은 하루 되세요