커피 업계에서 살아남는 성공 비법

> 챕터1. 고객 응대
01. 매장 모델이 되는 근무 복장
02. 고객 지갑 열게 하는 인사법
03. 별 다섯 개!! 고객 감동 서비스

> 챕터2. 매장 관리
01. 고객 끌어당기는 매장
02. 오늘도 내일도 편안해지는 BAR
03. 신규 오픈 매장처럼 보이는 매장관리법

> 챕터3. 매장 운영
01. 우리 매장에 딱 맞는 레시피
01-1. 커피메뉴
01-2.논커피메뉴
01-3. 티&에이드메뉴
01-4. 스무디메뉴
02. 일 매출 300만원 거뜬하게 쳐내는 인원 별 업무 구분
03. 알아두면 유용한 재고 관리법

> 마무리하며

#카페 알바로 시작해서 유명 프랜차이즈 직영점 관리자까지 총 11년 경력!

파000, 카페00, 공0, 할00, 스타00 에서의 경력만 총 8년 6개월.

프랜차이즈 가맹점, 개인 카페, 베이커리 카페, 유명 프랜차이즈 직영점, 레스토랑, 베이커리 등

다양한 곳에서 일하며 배운 11년 경력의 알짜배기 비법을 공유해드립니다.

신규 매장들을 오픈해온 경험, 수많은 직원들 교육을 해온 경험, 레시피 개발을 해온 경험,

매장의 모든 것을 운영해온 경험, 가맹점주님들을 교육해왔던 경험,

일 매출 30만원대인 매장에서 근무해본 경험, 일 매출 1000만원인 매장에서 근무해본 경험들을 바탕으로 설명드립니다.

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#딱 필요한 내용만 담긴 실무 압축본!!

프랜차이즈 직영점에 입사하면 본사 교육이 시작됩니다.

본사 교육에서는 고객응대을 포함한 세부적인 커리큘럼에 따라 교육이 진행됩니다.

3일간의 본사 교육을 한 권에 담았습니다.

여러분의 교육비를 절약해드리겠습니다! 따라오세요!

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#"카페 창업을 했는데, 매출이 점점 떨어져서 걱정이예요"

매출이 떨어지는 이유는 정말 다양합니다.

이 책에 작성되어 있는 기본적인 고객응대, 매장관리, 매장운영을 모두 읽어보시고

다시 한번 매장을 돌아보는 시간을 가지시는 걸 추천드립니다.

고객님은 기본적이고 사소한 것에 마음이 상해 다시 방문하지 않으실 수 있습니다.

그리고, 새로운 마음으로 신메뉴를 개발해보세요!

시그니처 메뉴를 개발하시고 응용하실 수 있는 방법도 알려드렸습니다.

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#"카페에서 근무해보고 싶은데, 할 수 있을까요?"

물론이죠.

전 수 많은 직원들을 교육해오고 관리해왔습니다. 할 수 있습니다.

다양한 연령대를 교육해 온 사람으로서, 당당히 말씀드릴 수 있습니다.

남녀노소 누구나, 11년 경력의 노하우로 여러분도 일 잘하는 사람이 될 수 있습니다.

이 책을 읽고 용기있게 지원해보세요!

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#이 책의 핵심 노하우!!

-직원 교육

-점주 운영 교육

-깨끗한 매장 관리

-시그니처 메뉴 만드는 법

-인원 별 포지션 업무 구분 법

-매장실무매뉴얼

-커피프랜차이즈 운영

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#이런 분들은 꼭 구매하세요!!

-카페 일을 처음 하시는 분

-카페 창업을 준비하며 막막하신 분

-현재 개인 카페를 운영하고 계신 분

-매장 관리자를 맡고 계신 분

-프랜차이즈의 운영 매뉴얼을 연구중이신 분

-직원 교육을 어떻게 해야할지 감이 잡히지 않으시는 분

-창업 컨설팅으로 오픈은 했는데 관리가 어려우신 분

-바쁜 매장에서 근무중이신 분

-인건비로 걱정이 많으신 분

-바리스타라는 직업에 관심이 있으신 분

-매장 시그니처음료를 만들고 싶으신 분

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#이런 분들은 구매하지 마세요!!

-실천하지않고 여러 전자책만 읽고 계신 분

-매장 매출을 올리기 위한 노력을 하지 않으시는 분

-'내가 사장인데'라는 마인드를 가지고 계신 분

-누구나 만들 수 있는 메뉴들에 만족하고 계신 분

-열정이 없으신 분

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#내용을 이해하시는 데 어려운 부분이 있거나, 궁금한 점이 있으시면 언제든 문의해 주세요.

레시피 관련 문의, 매장 운영에 관한 문의를 주시면 도와드릴 수 있는 부분에 한해

도움 드리겠습니다. 단, 컨설팅이 아닌 노하우 자료 제공 서비스인 점 양해바랍니다.