레터링케이크 및 수제디저트샵 창업

Part1.레터링 케이크 및 수제 디저트샵
창업 과정
-목차-

1.가게장소 찾기 --------------------------------------------------------------------2
1)온라인으로 대략적인 시세 파악
a.새 장소 임대해 인테리어해 시작하는 방법
b. 권리금주고 인수인계 받는 방법
*권리금 측정시 주의점
2)상권파악 --------------------------------------------------------------------------------------------4
a.교통편
b.유리한 상권
3)계약전 미리 지자체 위생과에 확인해야 할 내용 ------------------------------------------------5
4)상가 선택시 주의사항들 ---------------------------------------------------------------------------6

2.부동산 상가 계약하기 ------------------------------------------------------------7
3.위생과에 영업신고-----------------------------------------------------------------8
*통신판매 참고 사항
4.세무서에 사업자등록증 신고 발급-----------------------------------------------10
5.카드단말기 구입 및 등록---------------------------------------------------------10
6.이후 준비해야할 사항 -----------------------------------------------------------11

part2.창업준비-기기,기물 구입시 유의점

목차

1.계약 전력 및 전기배선 체크 ---------------------------------------------------13
1)전기 기사에게 기본 전력량 체크
2)승압을 해야 한다면?
3)만약 계약전력보다 쓰는 전기가 훨씬 많다면?

2.오븐구입 --------------------------------------------------------------------------14
3.스탠드믹서
1)키친에이드 스탠드 믹서
2)7,8쿼터 스탠드 믹서
3)저렴하게 구입하는법
4)AS가능/한대만 있을 경우 고장날 때 대비
5)휘퍼가 망가졌다면 ?추가 구입시 팁

4.베이킹 작업대 ---------------------------------------------------------------------16
5.쇼케이스----------------------------------------------------------------------------17
6.냉장,냉동고
7.음료냉장고--------------------------------------------------------------------------18
8.개수대
9.나의 첫 창업비용

part3. 레터링(주문)케이크 창업,운영시
반드시 알아야할 필수사항

-목차-
1.레터링(주문)케이크 창업의 장단점-------------------------------------------------------------------21
2.레터링(주문)케이크 각 크림 별 차이 및 장단점 --------------------------------------------------22
1)버터크림 장단점
2)생크림 장단점
3)크림치즈크림
3.재료구입처 소개 -------------------------------------------------------------------------------------24
1)재료구입시 주의점
2)재료구입처
3)포장재 구입처
4)초,토퍼,피규어 장식 구입처
a.장점
b.주의점-가격/저작권/소주케이크 제작시 /포토케이크 제작시
c.구입처별 장단점
5)생화 구입처(생화케이크 제작시)
4..주문케이크샵 운영시 주의사항 - 컴플레인 0%로 만들기------------------------------------------29
1)주문시
2)제작시
3)포장재 선택
4)제작후
5.예약 및 운영방법에 따른 장단점, 판매요령 --------------------------------------------------------34
6.홍보 및 광고------------------------------------------------------------------------------------------39
7.내 상권에 맞는 제품 구성하기 (사업 계획하기)----------------------------------------------------41

레터링 창업반을 운영하며 상담을 받아보면 타 업체에서는 창업반에서도 케이크 제작외의 내용에 대해서는 수업하지 않는 경우들이 대부분이라창업과정이나 비용, 어떤 기기를 사야 하는지 궁금해 하시는 경우들이 매우 많으셔서 해당 수업만 들을수 없겠냐는 문의도 종종 받아 만든 자료 입니다. 

창업 과정 및 기기 기물 구입시 꼭 필요한 내용들만 압축해 정리하였습니다.

300명 이상의 졸업생들이 듣고 성공적으로 창업하신 창업반 커리큘럼에 포함된 내용으로 직접 수업 듣지 않으시는 분들도 이해가시도록 최대한 자세히 문장으로 정리했습니다.