음식점, 카페 매장 오토 운영 매뉴얼 제작해드립니다

'모두의 사장'

대기업 외식 프랜차이즈 기획팀 근무

대기업 외식 프랜차이즈 슈퍼바이저 근무

인스타 핫플레이스 브랜드 런칭

10년이 넘는 외식업 경력을 바탕으로

개인 외식 시장이 더욱 성장하길 희망하며

본인의 사업장을 키우고싶은 욕심이 있는 사장님들을 지원해드립니다

사장 없이 돌아가는 풀오토 매장 관리법이 궁금하신 사장님

대기업 외식 프랜차이즈의 직영점 관리법이 궁금하신 사장님

신사의 품격을 올리는 맞춤 정장 같은 맞춤 매뉴얼 제작으로 도움드리겠습니다

'모두의 사장' 매뉴얼 목차

1. 교육 매뉴얼

1) 세무회계

세무회계를 시작하기 전

세무 일정

직원 관련

부가가치세

종합소득세

2) 노동법

기초 노동법

근로계약서

보호자 동의서

채용시 구비 서류

노동법 위반 사례

3) 주방

물류 발주 교육

식품 위생 교육

원산지 표기 및 한글표기사항

주방 위생 관리

식자재별 관리

4) 바

커피 기본 교육

에스프레소 교육

우유 스팀 교육

음료 제조 교육

장비 사용법

5) 서비스

고객만족 서비스

고객응대 표정

인사 및 자세

고객과의 대화

상황별 응대

불만고객 응대

2. 운영 매뉴얼

1) 전메뉴 간편 레시피

2) 오픈 업무 리스트

3) 마감 업무 리스트

4) Hall to do list

5) Kitchen to do list

3. 점검, 관리 매뉴얼

1) 홀 관리자 체크리스트

2) 주방 관리자 체크리스트

3) 필수 위생 체크리스트

4) 인력 스케줄 관리 파일

5) 항목별 손익계산 관리 파일

1. 상담 신청

2. 상담을 통한 필요 매뉴얼 선정 및

제작 기안 확인, 제작 신청

3. 작업 샘플 검토

4. 완성 작업물 발송

매뉴얼 제작 수준에 따라 준비해야 할 사항이 수정될 수 있어

상담 신청을 통해 확인 부탁드립니다