대박집 사장의 알려주고 싶지않은 노하우 한우 칼국수 편

# 목 차

줄서게 만드는 한우칼국수편

오픈전부터 줄서는 저희 칼국수 레시피입니다.

저는 두 도시에서 이름만 대면 다 아는 칼국수집 창업주입니다.

이렇게 레시피를 드리는 이유는 주위에 망하는 분들을 많이 봐와서

베풀고 싶어서 드립니다.

직접전수로 5천만원 받았던 레시피입니다.

탑클레스 레시피이니 귀하게 여겨 주세요.


*** 창업에 대하여

1. 프렌차이즈냐 개인점이냐 선택이 중요하다.

2. 상권분석과 입지 선정

- 피해야 할 입지 상권

# 신도시지역

# 도로폭이 좁은 입지

# 도로폭이 너무 넓은 입지

# 언덕길

# 쇠락하는 상권

# 건물주가 상주하거나 장사하는 곳

- 입지 조건에 따른 상권의 유형

# 아파트단지

# 역세권

# 시내번화가

# 학교주변지역

# 오피스지역

# 일반주택지역

- 상권분석시 최고상권과 중간상권 하급상권 모두 알아봐야 한다.

3. 신축 건물엔 들어가면 안된다.

4. 유동인구가 많아 보인다고 무조건 좋은 곳이 아니다.

5. 알짜를 찾기 위해선 관심있는곳 최소3번은 가되 오픈부터 영업 마감시간까지 지켜봐라

‘매출이 중요한게 아니다. 순이익이 중요한 것이다.’

(권리금 장사에 피해 보지 말길 바란다.)

6. 보증금 비싼 곳은 들어가지 마라.

- 유동인구 조사 요령

# 내가 장사할 업종과 맞춰서 유동인구를 살펴보자.

# 유동인구가 흘러가는가, 모이는가 알아야 한다.

7. 건물주의 성향 중요하다.

- 같은 건물에 상주하지 않는 건물주

- 월세를 올리지 않거나 올리더라도 소폭 올리는 건물주

- 잔소리하지 않고 건물 마음대로 쓰게 해주는 건물주

- 상식적인 임대차 계약서를 제시하는 건물주

8. 부동산과 친해져라

커피 3잔 값으로 당신의 인생이 바뀔 수 있습니다.

대박집을 일궈낼 수 있었던 레시피와 경험, 노하우를 드립니다.

#본 서비스는 단순 PDF 전자책 제공 서비스임을 알려 드립니다. 컨설팅 상담은 하고 있지 않습니다.

# 저희 매장 대표메뉴 한우칼국수입니다.

뼈를 우려내어 더욱 풍미가 좋고 맛있는 육수입니다.

원가가 상당히 저렴하고 맛은 고급스러우면서도 맛있는 칼국수입니다.

실제로 칼국수, 수육, 겉절이 등 합해서 5천만원에 전수하던겁니다.

저는 두 도시에서 이름만 대면 다아는 줄서는 대박집 창업주입니다.

여러분도 줄서는 대박집이 될 수 있습니다.

저도 흙수저에 힘들게 장사를 시작했던 경험이 있기에 이 글을 보시는 분들께 도움을 드리고 싶어 이 글을 씁니다.

커피 값 낸다 생각하고 보시면 분명 도움이 되실겁니다.

# 구매 확정& 리뷰

- 구매 확정 후 별5개 멋진 리뷰를 남겨주신 분께 감사의 마음으로 추첨하여 ‘레시피’ 를 하나 더 보내드립니다^^

항상 대박집을 일궈냈던 저만의 개인적인 노하우입니다.

이번 편은 제일 중요하다고 할 수 있는 창업편을 펼쳤습니다.

못해도 몇 천내지 수억이 들어가는 창업!!

창업할때부터 똑똑하게 하시기 바랍니다.

# 저자 소개

오랫동안 양식, 국밥, 칼국수 등 여러 장사를 했었고 프렌차이즈, 개인점을 두루 겪었습니다.

또한 시내 중심가에서도 장사를 해보고 동네에서도 장사를 해봤습니다.

한번도 실패하지 않은 노하우와 언제나 줄을 서는 대박집을 일궈낸 방법

인터넷에 떠도는 흔하고 진부한 글들이 아닌 핵심적인 글들만 추려 노하우와 경험을 담아 글을 적고자 했습니다

글을 읽어보시고 글속에 담긴 저의 개인적인 사견에 집중을 더 해주셨으면 좋겠습니다.

저의 생생한 경험과 노하우를 드리고 싶습니다.

어렵다면 어려운 사업

하지만 사업만큼 돈 벌기 좋은거 없습니다.

생계형 장사가 아닌 돈을 버는 장사를 하셨으면 좋겠습니다.

장사의 성공 핵심은 정직입니다.

진부한 얘기일 수도 있으나 이게 진실입니다.

1. 음식을 자신과 타협하지 않는다.

2. 위생을 최우선으로 한다.

3. 친절을 놓치지 않는다.

4. 뒤에서 욕할지 언정 진상 손님이라 할지라도 앞에서는 미소로 응대한다.

5. 매출이 올랐다고 거만해지면 그 모습이 얼굴에 드러난다. 이것은 곧 손님께 거부감을 일으킨다.

6. 직원, 알바에게 잘대해 준다. 그 분들이 내 가게를 살리는 분들이다.

이것들을 항상 명심하고 또 명심해서 영업을 하시길 바랍니다.

어차피 손님도 사람입니다.

사람 상대로 장사하는 건 위에 다섯가지를 명심하면 최소 음식이 아닌 다른 요인으로 인해 손님이 줄어들지는 않을 것입니다.

이런 분들께 진심으로 추천 드립니다.

도움이 많이 되실겁니다.

1. 절실하게 돈을 벌고 싶은 분

2. 게으름 보다는 부지런함이 우선이신 분

3. 잘못이나 부진의 원인을 남탓보다는 자신부터 뒤돌아보는 분

4. 오토를 하고 싶다고 해도 우선 시스템부터 갖춰야 된다는 걸 당연시 하시는 분

5. 내 직원과 알바가 내 돈을 벌어준다고 여기는 분

# 목 차

줄서게 만드는 한우칼국수편

오픈전부터 줄서는 저희 칼국수 레시피입니다.

저는 두 도시에서 이름만 대면 다 아는 칼국수집 창업주입니다.

이렇게 레시피를 드리는 이유는 주위에 망하는 분들을 많이 봐와서

베풀고 싶어서 드립니다.

직접전수로 5천만원 받았던 레시피입니다.

탑클레스 레시피이니 귀하게 여겨 주세요.

*** 창업에 대하여

1.   프렌차이즈냐 개인점이냐 선택이 중요하다.

2.   상권분석과 입지 선정

-      피해야 할 입지 상권

   # 신도시지역

   # 도로폭이 좁은 입지

   # 도로폭이 너무 넓은 입지

   # 언덕길

   # 쇠락하는 상권

   # 건물주가 상주하거나 장사하는 곳

-  입지 조건에 따른 상권의 유형

# 아파트단지

# 역세권

# 시내번화가

# 학교주변지역

# 오피스지역

# 일반주택지역

-      상권분석시 최고상권과 중간상권 하급상권 모두 알아봐야 한다.

3.   신축 건물엔 들어가면 안된다.

4.   유동인구가 많아 보인다고 무조건 좋은 곳이 아니다.

5.   알짜를 찾기 위해선 관심있는곳 최소3번은 가되 오픈부터 영업 마감시간까지 지켜봐라

        ‘매출이 중요한게 아니다. 순이익이 중요한 것이다.’

(권리금 장사에 피해 보지 말길 바란다.)

6.   보증금 비싼 곳은 들어가지 마라.

-      유동인구 조사 요령

 # 내가 장사할 업종과 맞춰서 유동인구를 살펴보자.

    # 유동인구가 흘러가는가, 모이는가 알아야 한다.

7.   건물주의 성향 중요하다.

-      같은 건물에 상주하지 않는 건물주

-      월세를 올리지 않거나 올리더라도 소폭 올리는 건물주

-      잔소리하지 않고 건물 마음대로 쓰게 해주는 건물주

-      상식적인 임대차 계약서를 제시하는 건물주

8.   부동산과 친해져라