저작권에 대해

머리말

로스팅을 잘 하려면

I 생두
1. 생두의 품종과 특징
2. 생두의 가공방식
3. 생두 등급 분류

II 로스팅이론
1. 한 잔의 커피가 되기 위한 과정
2. 로스팅이란
3. 로스팅 시 열전달 방식
4. 로스팅 방식 쉽게 이해하기
5. 로스팅과정에서 나타나는 물리적.화학적인 변화
6. 로스팅 시간
7. 로스팅 시 고려사항
8. 로스팅 단계 구분

III 커피로스터
1. 커피로스터의 종류 및 특징
2. 직접 경험해 본 커피로스터의 종류 및 특징

IV 로스팅실전
1. 로스팅을 어렵게 생각하지 말자
2. 로스팅 준비 과정
3. 로스팅 설계 방법
4. 태환 THCR-01 로스팅방법
5. ESSO RFB-1 로스팅방법
6. 프로밧 PROBATINO 로스팅방법
7. 로스팅 후 꼭 해야 할 일 - 커핑
8. 커피로스팅과 밥 짓기
9. 로스팅 할 때와 밥 짓기 할 때의 불 조절
10. 로스팅과 계절

V 프로바티노 프로파일

VI 다양한 커피 추출 방법
1. 모카포트
2. 더치커피
3. 핸드드립
4. 추출방법에 따른 잔여성분 비교

마치면서

안녕하세요. 로스팅맨입니다.

카페 창업 시 누구나 한 번 쯤은 생각해보는 로스터리 카페지만 로스팅을 배우기 어려워 포기하시는 분들이 많습니다. 2014년부터 시작한 커피로스팅의 핵심을 정리한 전자책으로 로스팅을 쉽게 배울 수 있습니다.

로스팅의 원리 및 로스팅 설계 방법을 통해 누구나 자신만의 로스팅방법을 터득하실 수 있습니다.