돈 버는 식당 비결은 6단계

#주요 목차



1 . 비즈니스 메뉴개발론 37개 탄생

2. 비즈니스 메뉴개발론 37계 활용

3. 비즈니스 메뉴개발론 37계 아이디어 발상

-발명원리

- 1계 주기적 작용하기

- 2계 통하하기

- 3계 일부 변경하기

- 4계 비대칭 만들기

- 5계 추출하기

- 6계 다용도사용하기

- 7계 포개기

- 8계 반대 힘 이용하기

- 9계 사전 조치

- 10계 높이 맞추기

- 11계 반대로 하기

- 12계 곡선화 하기

- 13계 부드럽게 하기

- 14계 초과 부족 조치

- 15계 차원 변경하기

- 16계 분할하기

- 17계 유익한 작용하기

- 18계 고속 처리하기

- 19계 유해 이용하기

- 20계 피드백 이용하기

- 21계 끼어들기

- 22계 스스로 하기

- 23계 복사하기

- 24계 일회용으로 하기

- 25계 기압 유압 이용하기

- 26계 얇은 막 이용하기

- 27계 구멍 재료 이용하기

- 28계 색깔 변화하기

- 29계 균일하게 하기

- 30계 버리거나 재활용하기

- 31계 성질 변화하기

- 32계 상변화 이용하기

- 33계 열 팽창 이용하기

- 34계 비활성화 하기

- 35계 재료 혼합하기

- 36계 강제 연결법

- 37계 역전법



부록

실습 1 메뉴 전략 구성 1

실습 2 메뉴 전략 구성 2

실습 3 핵심 논의 주제

실습 4 연습하기

실습 가성비 메뉴 구조 만들기



에필로그

서비스 설명

이 전자책은 총 1개의 자료로 구성되어 있습니다.

1. 56페이 가량의 전자책(PDF 파일)- 디테일한 외식업 관련 지식 설명서

2. 우리나라 대그룹에서(삼성, 포스코, 현대자동차, 현대중공업, SK하이닉스, LG) 활용한 트리즈 기법을 외식업에 적용한 대한민국 최초 사례이며 이미 메뉴개발법으로 성공한 사례들이 무수이 많습니다.

자세한 내용은 본문을 보시면 확인 가능합니다.

안녕하세요?

공부하는 식당을 돕는 외식경영전문가 푸드뱅크입니다.

​

조리관련 학과는 많지만 메뉴개발을 체계적으로 창의적 기법을 활용한 기관 또는 학교는 없습니다.

그래서 제가 배우고 적용을 했습니다.

창의적 기법인 마인드맵과

트리즈 공부를 해서

마인드맵+트리즈 발명원리40가지+메뉴개발

3가지를 접목 시꼈으며

추가로 강제 연결법, 역전법 2가지를 합쳐진

3+2 창의력 기법으로 탄생을 시켰습니다.

그동안 고가의 원데이 클래스로만 진행 되었던

"돈버는 식당들에 메뉴개발 노하우를 전자책으로 출시되었습니다!

여러분께 어떻게 하면 조금이라도 더 편하고 쉽게 메뉴개발을 도와 드리고

조금이라도 시간을 절약 해드려서 더 많은 마진을 남겨 드리고자

15년전 부터 현업에서 자료를 모으고 가장 베스트한 방법으로 찾아서 만들었습니다.

남들을 망해도 우리는 망하지 말아요.

[경력]

중소기업 외식 브랜드 한식 1년 2개월 (마실)

(주) 중소기업 외식 프랜차이즈 2년 2개월 (알트윈푸드)

(주) 중소기업 외식 정통일식 1년 3개월 (엔타스 삿뽀로)

프로젝트의 다양한 분야 겸 컨설턴트 푸트뱅크레시피 대표 입니다.

현)퓨전한정식 매뉴개발

현)시그니처 메뉴개발론 강의

현)유일한 나만의 메뉴로 순이익 1000만원 이상 올리기 소상공인 프로젝트 진행중

현)메뉴개발과 요식업 오픈을 도와 드리고 있습니다.

# 이런분들을 위해 준비했습니다.

- 나만의 시그니처 메뉴를 만들고 싶으신분

- 메뉴개발에 체계적인 방법을 잘 모르시는분

- 식당 창업을 생각하시는 분

- 매장을 현재 운영하고 계시는 분

- 주방을 효율적으로, 조금 더 편하게 식당일 하고싶으신 분

#주요 목차

1 . 비즈니스 메뉴개발론 37개 탄생

2. 비즈니스 메뉴개발론 37계 활용

3. 비즈니스 메뉴개발론 37계 아이디어 발상

-발명원리

- 1계 주기적 작용하기

- 2계 통하하기

- 3계 일부 변경하기

- 4계 비대칭 만들기

- 5계 추출하기

- 6계 다용도사용하기

- 7계 포개기

- 8계 반대 힘 이용하기

- 9계 사전 조치

- 10계 높이 맞추기

- 11계 반대로 하기

- 12계 곡선화 하기

- 13계 부드럽게 하기

- 14계 초과 부족 조치

- 15계 차원 변경하기

- 16계 분할하기

- 17계 유익한 작용하기

- 18계 고속 처리하기

- 19계 유해 이용하기

- 20계 피드백 이용하기

- 21계 끼어들기

- 22계 스스로 하기

- 23계 복사하기

- 24계 일회용으로 하기

- 25계 기압 유압 이용하기

- 26계 얇은 막 이용하기

- 27계 구멍 재료 이용하기

- 28계 색깔 변화하기

- 29계 균일하게 하기

- 30계 버리거나 재활용하기

- 31계 성질 변화하기

- 32계 상변화 이용하기

- 33계 열 팽창 이용하기

- 34계 비활성화 하기

- 35계 재료 혼합하기

- 36계 강제 연결법

- 37계 역전법

부록

실습 1 메뉴 전략 구성 1

실습 2 메뉴 전략 구성 2

실습 3 핵심 논의 주제

실습 4 연습하기

실습 가성비 메뉴 구조 만들기

에필로그

# 구매자분들께 드리는 혜택

1. 싱크와이즈 마인드맵 6개월 무료 제공

윈도우즈용 ThinkWise 제품 Premium 385,000원 설치용(6개월 무료)

메뉴개발에 도움이 되는 예시가 담긴 마인드맵 템플릿맵 제공합니다.

2. 소상공인 매장 컨설팅 및 솔루션 제공

현재 매장의 문제점과 솔루션,

메뉴개발부터 원가까지 같이 하나씩 짚어가고, 과제를 이행하며 솔루션을 제공합니다.

# 수많은 사람들의 실제 후기

소상공인 진흥 공단 컨설턴트로 활동 하면서 다수 운영하는 대표님들까지 컨설팅을 하며

많은 시행착오를 겼었습니다.

실제 컨설팅을 받으신 사장님, 대표님들. 매장에 매출 상향곡선으로

검증 되었습니다.

여러분들은 한번만 읽어도, 한번 따라해 보시는 것으로

이미 메뉴개발의 전반적인 사항을 숙지하게 될 것입니다.