마진 2배 남기는 외식업 실전 경영법 드립니다.

핵심 3문장! 강의 요약

1)소중한 내 매장, 어떻게 키워야 할까요?

2)매장을 운영하기 위해서 꼭 필요한 것들이 무엇인지, 어떻게 마진을 더 남길 수 있을지

3)외식경영 산업에 15년간 몸담으며 쌓아온 저만의 실전 경영 노하우를 모두 알려드릴게요!

이런 분들께 추천드립니다!

1) 식당 창업을 준비 중이신 예비 창업자

2) 식당 운영하는 방법을 잘 몰라서 프랜차이즈로 창업 시작을 할지, 개인 매장으로 창업을 할지 고민 중이신 분

3) 전반적인 외식 경영법을 잘 모르시는 분

4) 손익계산(월 말 정산)에 어려움이 있으신 분

5) 현재 식당을 운영중 이시지만 어려움을 겪고 계시는 분

6) 식당을 운영하는 데 있어서 도움이 필요하신 분

7) 다른 매장처럼 장사도 잘 되고, 마진도 많이 남기고 싶으신 분

8) 매출은 나쁘지 않은데 순익이 남지 않으시는 분

9) 인건비를 절감 지키시고 싶으신 분

10) 매장을 효율적으로 시스템화하고 싶으신 분

11) 매장의 매뉴얼을 만들고 싶은데 어떻게 시작해야 할지 막막하신 분

12) 음식 원가가 너무 많이 나오는 것 같으신 분

13) 정확한 단품 메뉴/세트메뉴 가격 책정 방법을 잘 모르시는 분

14) 재고 관리의 어려움이 있으신 분

15) 지출을 줄이고 싶으신 분

16) 홍보/마케팅 방법을 모르시는 분

17) 운영 중 매장 시스템화를 통해서 시간을 효율적으로 사용하고 싶으신 분

이런 것을 배우게 됩니다!

외식업 매장을 창업 준비 중이신 예비 창업자, 현재 매장을 운영하고 계시는 사장님들을 위해 실무와 경영법의 노하우를 이야기해 보려 합니다.

- 매장을 운영함에 있어서 계획과 그에 대한 준비를 어떤 식으로 해야 할지,

- 실제로 매장을 운영할 때 필요한 실전 경영법들.

- 예를 들면 손익계산(월말정산), 재고 관리 및 계산법, 레시피 정립법, 거래처와의 관계와 재료관리법, 로스율과 음식 원가 계산법, 판매 가격 책정하는 방법, 직원들의 이직, 퇴사율을 감소시킬 수 있는 팁, 인건비 절감을 위한 방법, 매장의 시스템화를 위한 매뉴얼 제작법, 간단하지만 효율적인 홍보/마케팅 방법, 그리고 매출을 극대화할 수 있는 전략 등을 담았습니다.

이 강의를 듣고 나면 이런 변화가 있습니다!

- 매출이 늘고 지출이 줄었어요!

- 시간 관리법을 배워서 효율적으로 일을 할 수 있게 되었어요!

- 음식 원가 계산이 쉬워졌어요!

- 지출 내역 정리하는 게 어렵지 않아요!

- 판매 가격을 책정할 때 고민하지 않아도 돼요!

- 가게를 운영하면서 목표와 계획이 생겼어요!

- 쉽고 저렴하게 큰 마케팅 효과를 봤어요!

- 음식의 맛과 질이 동일해져서 손님들께서 좋아하세요!

- 인건비가 굉장히 많이 줄었어요!

- 직원들이 새로 들어와도 교육하기가 수월해요!

- 직원들에게 잔소리하는 시간이 줄었어요!

- 직원들의 이직, 퇴사율이 줄었어요!

- 질문을 통해서 피드백을 받고, 같은 실수를 반복하지 않아요!

- 경영법을 잘 몰라서 프렌차이즈를 낼까 고민했지만, 이제는 혼자 운영을 잘 할 수 있어요!

전문가 소개 : 건주뱅

1. 학력/전공

호주 전문 경영 대학

호주 대학 호텔/레스토랑 경영

미국 네바다주립대학 호텔/레스토랑 경영 ​

2. 경력사항

현) 한국&미국 외식컨설팅업체 ‘건주뱅’ 대표

현) ServSafe 국제 레스토랑협회 식품 안전/위생 강사

현) ServSafe 국제 레스토랑협회 식품 안전/위생 시험감독관

현) 베*나 대기업 외식 브랜드 총괄 책임자 2년

- 전 세계 약 120개 매장 중 15개 부문에서 7개 1위 달성

- 연 매출 1위

- 연 순익 1위

- 하루 최대 매출 1위

- 음식 원가 공헌도 1위

- 세트메뉴 매출 1위

- 하루 최대 순익 1위

- 연간 배달/포장 매출 1위

- 연 매출 $18,000,000, 약 215억 원 달성

전) 한국 황* 한식 레스토랑 플로어 매니저 4년

전) 하*트 5성급 브랜드 호텔 연회팀 2년

전) 호주 쉐*톤 5성급 브랜드 호텔 연회팀 2년

전) 힐* 5성급 브랜드 호텔 인사팀 1년

전) 미국 중견기업 외식 브랜드 매장 헤드 셰프 2년

전) 중견기업 외식 브랜드 지역 총괄 셰프 2년

전) 중견기업 외식 브랜드 총괄 책임자 2년

아직도 고민 중이시라면?

맛만 있으면 무조건 장사가 잘될까요?

한국에서는 외식창업을 굉장히 쉽게 생각하는 경향이 있습니다.

외식업계에서 아르바이트 한번 해보지 않고 대출, 또는 부모님의 도움을 받아 창업을 하거나, 은퇴할 나이가 다가오면 받은 퇴직금, 또는 모아둔 돈으로 창업을 하는 경우가 대다수죠.

그러나!

나는 다르다며 야심차게 시작한 사업, 생각만으로는 이미 소위 말하는 '대박집' 사장님인데 현실은 어떤가요?

순익도 모르고, 원가도 모르는 그냥 운영하는 매장.

휴일도 없이 하루에 12시간 넘게 일하는데 매출은 신통치 않고,

몸은 점점 지쳐가니 서비스는 제대로 이루어지지 않고,

정말 무수히 많은 문제점들이 생겨나기 시작할 거에요.

외식경영은 정말 여러 부분들을 잘 생각해 보셔야 해요.

저 매장이 이렇게 대박집이 되기까지 어떻게 운영했을까?

내 매장이 안될 때는 어떻게 해야할까? 이렇게 항상 운영과 계획에 대한 고민이 필요합니다.

뚜렷한 계획없이 접근하면 실패할 확률이 훨씬 높은게 이 외식업이라는 시장이거든요.

한국과 미국, 여러 외식 브랜드들을 경험하며 다년간 축적한 노하우로 여러분들이 성공적으로 매장을 운영하실 수 있게 도와드릴게요!

________________________________

결제 전 별도의 상담은 제공되지 않습니다.

결제 완료 후, 거래 화면을 통해 강의실 링크를 전달드립니다

________________________________

# 크몽 VOD 구매 전 필수 확인 사항

- 본 서비스는 별도의 무료 QnA가 제공되지 않는 온라인 강의 서비스입니다. 

- 본 강의에는 '원가계산 프로그램과 전자책'이 포함되어 있습니다.

- 수강기간은 구매 후 1개월입니다.

- 수강기간은 크몽의 안내 메시지가 발송되는 날짜로부터 기산합니다.

- 회원이 VOD 강의와 함께 제공되는 자료 또는 정보를 다운로드하는 경우, 해당 강의를 수강한 것으로 간주합니다.

________________________________

# 환불 안내

1. 환불 상세

- 결제 후 7일 이내에 영상 재생 이력이 없는 경우 전액 환불됩니다.

- 그 외에는 영상 재생 여부와 상관없이 환불이 불가합니다.

2. 유의사항

- 크몽이 무상으로 제공하는 무료 서비스 혹은 추가 이용 기간(보너스 기간)은 환불에 영향을 미치지 아니합니다.

- 환불금액은 실제 결제금액을 기준으로 계산되며, 결제수수료·제세공과금 등을 공제할 수 있습니다.

- 크몽은 회원이 관계 법령 또는 이용약관 등을 위반한 경우 이용약관 및 정책에 따라 환불을 거부할 수 있습니다.

3. 기타

- 서비스 품질 및 시스템에 관한 허위 사실을 근거로 환불을 요청한 경우, 손해배상청구 및 민사처벌의 대상이 될 수 있습니다.

- 크몽은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률 및 기타 관계 법령을 참고하며, 또한 본 내용에 포함하지 않는 내용은 크몽 이용약관에 의거하여 기준을 판단합니다.