카페 사장님은 다 알고 시작하는 커피 기초 이론 드립니다.

"카페 사장님은 다 알고 시작하는 커피 기초 이론"

카페를 오픈하고 운영하는 것에는 경험과 노하우가 필요하지만 이를 뒷받침 하는 것은

"탄탄한 기초와 기본" 입니다.

바리스타 2급 이론서와 최신 스페셜티, C.O.E에 대한 설명까지 가볍게 담은 커피의 기초 이론,

가볍게 읽는 것부터 시작해보세요.

경험이 쌓여갈 수록 탄탄하게 다져진 기초와 어울려 사장님만의 커피학개론이 완성됩니다.

Q. 어떤 분께 추천하나요?

이제 막 카페를 시작하신 사장님, 창업 준비 전에 기초 이론을 알고 싶으신 사장님, 잊혀져가는 바리스타 2급 필기에 대한 기억을 떠올리고 싶으신 사장님께 추천합니다.

Q. 이 전자책 한 권만 읽으면 커피 이론을 다 알 수 있나요?

이 전자책 한 권만 읽어서는 기초 이론을 완벽하게 습득할 수 없지만, 이 책을 시작으로 다른 커피관련 기본 서적들을 읽으실 수록 하나씩 이해되는 부분을 찾게 되실거예요.

목차

1. 커피(coffee)란

2. 커피의 어원

3. 커피의 역사

1) 발견신화

2) 커피의 전파

3) 국가별 커피의 전파/기록

4. 커피의 식물학

1) 커피 재배 지역

2) 커피의 3대 원종

3) 커피 재배조건

4) 커피 꽃과 열매

5. 커피의 가공과 유통

1) 커피의 수확

2) 커피 가공과정

3) 커피 가공법

4) 크기 측정 및 등급평가

5) 향 커피와 디카페인 처리

6. 스페셜티 커피와 C.O.E 커피

저자 소개

現 카페 다함 대표

광주 빈드럭스 상무점 점장

서울 키웨스트 도봉점(현 와겐 커피), 엔제리너스, 커피베이 등

2010년부터 프랜차이즈를 비롯한 개인 카페 다수에서 근무 후 창업

2020 전남인재평생교육진흥원 배움틈-틈새학습 강사

전남인재평생교육진흥원 평생학습 수기 공모전 최우수상

2019~2020 함평군 관내 초등학교 교사연수 강사

2019.01. 카페 다함 창업

원데이 클래스 운영

- 카페라떼가 뭣이다요 : 카페에서 파는 엥간한 메뉴들

- 온전히 나를 위해 내리는 핸드드립 커피 한 잔

- 홈카페 베이직 : 내 입맛에 맞는 가정용 추출도구 찾기

- 내 손안의 하트, 라떼아트