매장 원가관리와 레시피관리 시트지 사용방법과 지식을 드립니다.

-Counselor-

지금 각 호텔 총주방장, 스타셰프를 키우신 한국총주방장회(KCC) Chef님과 함께 2년간 동행과 끊임없는 커뮤니케이션과 연구를 토대로 특급호텔의 최정상의 서비스 정신과 고객에 대한 마인드를 몸소 체험하며 노력으로 역대 최고매출을 창출 했습니다.

저는 호텔 조리부에 오랫동안 정석으로 배운 레시피, 원가관리, 원가절감방안, 매출 극대화 방안, 서비스 마인드를 구축하고 현실화 하여 접목 하였습니다. 이 모든 노하우를 창업과 여러 분야의 요리사들에게 전수 하고 싶습니다. 누구나 배움에는 나이가 없습니다. 두려워 하지마시고 도전 하세요. 당신이 변해야 매출이 변합니다.

-특급호텔 총괄 셰프의 역활 4년 외 3년.

-레스토랑, 뷔페, 펍, 가든 Open.

-위생교육과, 음식 촬영, VIP 음식 담당.

-미슐랭 레스토랑 벤치마킹.

-주방 오픈을 위한 레이아웃 및 동선 구축.

-스타 셰프들의 아버지께 전수받은 스킬.

-요식 창업 디렉터.

-컨설팅-

-전문화된 요리를 레시피화 해드리며, 원가 설정, 가격설정을 해드립니다.

-같은 레시피와 다른맛을 내는 이유와 원리를 알려 드립니다.

-요즘 핫한 음식을 바로 옆에서 만들어 드리며, 노하우를 알려드립니다.

-주방의 문제점과 위생을 바로 잡아 드리며, 성공할 수 있는 방법을 제시해 드립니다.

-기물들을 잘 파악 하고 있으며, 원하는 그림을 이해하고 잡아 드립니다.

-1회성으로 끝나는 문제가 아니기에 연락을 취하여 잘 이해 하실 수 있도록 도와 드립니다.

-Service-

일반 적인 컨설팅이 아니기 때문에 도움을 쉽게 드리며 형식상의 도움 드리는 것을 추구하지 않습니다.

-Standard-

창업의 기초인 원가설정을 도와 드립니다. 아주중요한 부분을 잘 파악 해야 훗날 크게 성장해도 무리없이 진행 가능 합니다. 원가설정은 메뉴의 가격설정과 아주 밀접한 관계입니다.

코스트(원가)관리를 확실히 수월하게 만들어 드리는 엑셀 시트입니다.

액셀초보여도 가능합니다.(숫자만 입력 하시면 자동으로 계산됩니다.)

문의주시면 바로바로 답변 드립니다.

-Deluxe-

코스트(원가) 관리 시트지와 레시피 시트지를 드리며 초안을 잡아 드립니다.(메뉴2개)

초안이후 자연스럽게 의뢰인께서 할 수 있게 되어 다른 메뉴들도 만들 수 있습니다.

문의 주시면 바로바로 답변 드립니다.(출장 미팅가능)

-Premium-

특급호텔에서 사용하는 방식의 코스트(원가관리시트), 레시피 시트를 제공, 초안을 잡아 드리며, 창업의 기초가 되는 레이아웃, 메뉴설정, 가격설정을 해드리며, 2주간 컨설팅 해드립니다. 미팅을 5회 가지며 미팅 시간은 240분으로 설정 되어있습니다. 가게를 운영하실 수 있도록 해드리며, 의뢰인의 메뉴에 맛과 멋을 더해드리며, 일반적으로 사용하지 않는 식재료와 요리법을 전수 해드립니다.

누구나 같은 레시피로 요리합니다. 하지만 맛이 다 다릅니다. 그만큼 사람이 중요하고 스킬이 중요합니다.

-Standard-

코스트(원가)관리를 확실히 수월하게 만들어 드리는 엑셀 시트입니다.

초보도 가능하고 엑알못이라 하여도 간단히 작업 할 수 있습니다.

-Deluxe-

코스트(원가) 관리 시트지와 레시피 시트지를 드리며 초안을 잡아 드립니다.(메뉴2개)

-Premium-

문의 주시면 바로바로 답변 드립니다.(출장 미팅가능)

1. 엑셀 파일이 가능한 기기.

2. 사업에 필요한 주방기기.(설비 & 주방용품)

-Premium 서비스에 해당.

-설비 및 주방용품(기기) 구매문의 가능합니다.