2015년 배달의민족 주관 ‘대한민국배달대상’ 최우수업소 대상을 수상한 ‘홍셰프의 족발’ 레시피와 모든 노하우를 전수해 드립니다. 학원, 인터넷은 물론 그 어떤 곳에서도 배울 수 없는 대한민국 최고의 상위 1% 족발과 창업 기술입니다.

음식 레시피 전수 및 전수창업은 긴 설명 필요없습니다.

전수 받으려는 분이 그 음식을 드셔 보는 것이 가장 중요합니다.

상담을 통해 저희 매장에 직접 방문하셔서 시식부터 해보시길 적극 추천드립니다.

그리고 시식을 통해 오감으로 느껴지는 ‘맛의 깊이’와 ‘다름’을 느끼셨다면,

그때 상담을 결정하시고 크몽을 통해 결재하는 것도 늦지 않다고 생각합니다.

시중에 싸게 그리고 장사도 하지 않는 학원형 전수창업도 많습니다만, 그런 분들 창업에 실패해서 저 한테 재전수 받은 경우 또한 적잖습니다. 싼게 비지떡이란 말이 그냥 있는 말이 아닙니다. 그런데 현혹 되지 마시기 바랍니다. 바로 갈 수 있는 길을 빙 빙 돌아 가게 되니 꼭 주의 하시기 바랍니다.

아시다시피, 그 어떤 메뉴보다 배우기 힘든 메뉴가 바로 족발입니다.

저도 여기까지 오는 데, 33년 이상을 투자해야 했습니다.

이제 저는 그 모든 변수와 노하우를 집대성하였다고 자부합니다.

현 시대의 치열한 창업시장에서 경쟁력을 가질 수 있도록,

체계적이고 전문화된 커리큘럼과 정확한 계량으로 메뉴얼화하였습니다.

만약, 요리에 서툴더라도 저의 고퀄리티 레시피를 통해 보다 전문적이고 쉽게 접근할 수 있습니다.

그리고 또 저는 자부하고 있습니다!

이 정도 고퀄리티의 족발이 아니면, 현 시장에서 절대 살아 남을 수 없다는 것을!

그리고 가장 중요한 포인트! 홍셰프와의 계약 시 한 가지 명시할 것이 있는데요,

바로 저 홍셰프의 레시피는 제3자 전수가 절대 불가하다는 것입니다.

레시피가 유출되어 또 다른 경쟁자 양산으로 또 다시 족발시장에 혼란이 야기되는 것을 원치 않기 때문이며 그것은 곧 우리들의 경쟁력을 잃어 버릴 여지가 있기 때문입니다.

무엇보다 저에게 합리적인 금액을 지불하고 전수 받으신 각 지역 대표님들과 그의 가족들만 잘 먹고 잘 살았으면 하는 바램이기 가장 크기 때문입니다.

창업은 무조건 리스크가 따릅니다. 우리는 불가피한 리스크 요인들이 무엇인지 알아야 하고. 이를 최소화할 때 성공할 수 있습니다. 유명 프랜차이즈의 가맹점을 운영한다고 해서 진입이 쉽고, 고객 확보가 쉽고, 제시된 마진율을 보장받을 수 없다는 것은 이제 누구나 알고 있습니다. 모든 것이 불명확한데 더 큰 비용을 들여 리스크를 안고 갈 필요는 없습니다.

직접 자부심을 담아 만든 차별화된 맛과 메뉴의 다양성은 고객에게 늘 신선함을 전합니다.

매장 내외부 곳곳에서 빛을 발하는 나만의 남다른 서비스는 고객에게 감동을 전합니다.

사람들은 계속 찾아오고, 수익은 높아지며, 족발은 더 맛있어지고, 좋은 평가는 계속 축적됩니다.

이것이 곧 나의 경쟁력이자, 나의 족발 브랜드를 각인시키는 최고의 마케팅입니다!

그동안 다수의 족발집 창업을 도와 드리며 알게 된 공통점은 잘 모른다는 한 가지 이유로 프랜차이즈 족발집에 발길을 돌린다는 것이었습니다. 그렇다면 쉽게 창업할 수 있을까요? 조건이 까다로워 더 어렵고, 초기 비용이 많이 들어 자금 고민도 커집니다. 우여곡절 끝에 창업하면 높은 고정 비용에 지치게 되며, 족발을 팔며 충분히 가져갈 수 있는 마진도 현저하게 줄게 됩니다. 승자도 없는 치열한 전쟁터 한복판에 들어갈 것인가? 안정감 있게 웃으며 돈을 벌 것인가? 꼭 한번 고민해보셔야 합니다.

서비스 제공 절차

"홍셰프의 족발" 전수 및 창업 프로세스

누구나 인생은 소중하며 그 인생의 주인공입니다.

그런 마음가짐으로 전수 받으시는 분이 자신의 가게에서 실제로 장사하는 것처럼 배워가실 수 있도록 가르쳐 드립니다. 또한, 시간적 여유를 충분하게 드리며 철저하게 배워가실 수 있도록 배려해 드립니다.

‘홍셰프의 족발’ 경쟁력

홍셰프의 족발은 값비싼 프랜차이즈 형태가 아닌, 완전한 기술전수 창업 방식을 지향합니다. 전수 받으시는 분 또는 창업자의 자생력을 키워 경쟁력과 위기관리 능력을 성장시켜드리는데 집중합니다. 어떤 상황에서도 탄력적으로 운영할 수 있는 능력을 키우는데 중점을 두고 기획되었으며 여타의 전수처럼 육수를 판매하거나 유통에서 마진을 남기거나 그러한 일은 절대 없습니다. 오로지 전수자의 기술을 완성시키며 장사에만 정성을 다할 수 있도록 오랜기간 동안 저와의 거래를 통해 안정적이고 합리적인 가격의 거래처 또한 최대한 매칭시켜 드리는걸 원칙으로 하고 있습니다.

서비스 제공절차

1회차

족발과 기본 식자재의 이해와 활용도

족발을 본격적으로 다루기 전에 기본 소양, 그리고 족발의 속성 및 식자재의 특성 등 이론과 현장 실습을 병행합니다.

2회차

족발을 삶아보며 부메뉴의 이해도 학습

족발, 보쌈을 직접 삶아보며 부메뉴의 조리법, 그리고 포장부터 판매방법까지 실전 위주로 탄탄하게 가르쳐 드립니다.

3회차

장사의 실전전략, 그리고 마케팅의 이해

그 어떤 곳에서도 교육할 수조차 없는 지역에 맞는 장사방법, 마케팅을 학습시켜 드리며 세팅까지 가르쳐 드립니다.

기존 프랜차이즈 형태와는 격을 달리합니다.

간편함과 편리성은 장기적인 식당 운영에 독이 될 수 있음을 반드시 상기하셔야 합니다.

원천기술을 완전 이전시켜 드리며, 로열티 일체 없으며, 유통마진도 따로 챙기지 않습니다.

족발에 인생을 걸고 열심히 배울 수 있는 마음자세와 체력을 갖추는 것은 성공의 필수 조건입니다.

1. 족발에 대한 진정한 열정과 헌신이 필요합니다. 배움의 과정에서 나오는 어려움을 극복하려는 강한 의지와 끈기가 중요합니다.

2. 체력 관리가 필수입니다. 건강한 몸은 꾸준한 학습과 실습을 뒷받침합니다.

3. 심플한 작업복과 작업화, 필기구를 항상 준비하는 습관을 들여야 합니다. 이는 실습 중 편안함과 안전을 제공하며, 학습의 효율성을 높입니다.

4. 족발에 인생을 바칠 각오로 임하고, 체계적이고 철저한 준비와 자세로 도전한다면 어떤 어려움도 극복할 수 있을 것입니다.