연매출 10억 편의점 나는 이렇게 경영했다

목차
1. 매월 점포 단독 행사 상품 기획하기
1-1 정기행사 리스트 선정
1-2 원가 DC상품 리스트 선정
1-3 OFC 협의 상품 선정

2. 메이저 행사 준비하기
2-1 발렌타인데이
2-2 화이트데이
2-3 어버이날
2-4 빼빼로데이

3. 단골고객(충성고객) 만들기
3-1 상권 안의 단골 만들기
3-2 상권 밖의 단골 만들기

4. 업무의 시작은 발주부터!
4-1 일일 발주
4-2 행사 발주
4-3 OFC 권장 발주
4-4 신상품 발주


5. 고객의 입장에서 생각하고 행동 해보기
5-1 고객의 심리 파악하기
5-2 상품 진열 후 고객 동선 파악하기

6. 점포 이미지 구축하기
6-1 행사 많이 하는 점포
6-2 물건(구색) 많은 점포
6-3 매주 신상품이 입고되는 점포
6-4 대표 미끼 상품 만들기
6-5 편의를 주는 편의점 만들기

7. 진열 = 매출 !
7-1 행사상품 진열
7-2 신상품 진열
7-3 분류별 진열
7-4 계절별 진열

8. 돈은 내가 아닌 직원이 벌어주는 것이다.
8-1 사장이 아닌 동료의 마음으로 대하라
8-2 직원에게도 배울점을 찾아라

9. 편의점은 폐기 싸움
9-1 F/F 폐기관리(소비기한 1~2일정도)
9-2 유제품,냉장식품 폐기관리(소비기한 5~10일정도)

연매출 10억 편의점 나는 이렇게 경영했다.

편의점을 운영한지 5년차 되는 경영주 입니다.

이전에는 셰프로 20년 정도 활동을 한 경험이 있습니다.

갑작스레 사정이 생겨 주업을 그만두고 편의점 경영을 맡게 되었습니다.

처음엔 어떻게 경영을 해야 할지 너무 막막 했습니다. 발주도 몇 시간에 걸쳐

겨우 했었고 재고관리,영업 등 운영면에서 많은 어려움이 있었습니다.

그래서 이때부터 편의점에 대해서 공부를 시작 하게 되었고, 유튜브, 블로그,

밴드 활동을 통해서 여러 사례나 경험 등을 배워 나가기 시작 했으며 그런 배움 등을 통해서 하나하나 실행에 옮기기 시작했습니다.

보고 배운 대로 하다 보니 성과가 나오기 시작했고 지역구 내에서 매출 탑 5위 안에 드는 매장이 되었습니다.

평생 주방이라는 덥고 습한 공간 안에서 치열하게 음식을 만들어 내고 사람 관리를 했던 저는 주방 밖에서 많은 사람들을 대하면서 또 다른 저를 발견 하게 됐습니다. 바로 영업에 소질이 있다는 것을 말이죠.

손님들을 주방이 아닌 직접 현장에서 만나서 소통하고 영업 활동을 한다는 것이 어색하고 부끄러울 줄만 알았는데 어느 순간 제 안에서 희열이 느껴지는 것이 었습니다. 

아직은 부족한 초보 5년차 경영주 이지만 이제까지 제가 실행했던 경영 방법,

이 방법들로 성과가 있었던 내용들로 글을 풀어 보았습니다.

이 책은 저와 비슷한 사례였던 초보 경영주 분들이나, 다른 매장은 어떻게 운영할까 또, 고 매출 점포는 어떻게 운영 할까라는 궁금증이 있는 분들에게

추천합니다.

또한 이 책으로 여러분들 점포 매출 향상에 많은 도움이 되길 바라겠습니다.