프롤로그

목차.

1부. 공방 창업 후 잘 운영하기 (판매, 수업 준비)

(판매와 클래스 운영은 어떻게 할까? 판매와 클래스의 장단점은?)

01. 내 제품을 판매해볼까? 나만의 시그니처 제품, 레시피 만들기
02. 클래스는 어떻게 시작해야 할까? 오프라인 강의 시작하기 (한국인/ 외국인)
03. 전세계 수익 파이프라인을 만드는 방법 (온라인/오프라인)
04. 성수기 비수기 타지않는 공방의 비밀
05. 내 공방? 잘 운영하고 있을까?

2부. 공방 해외시장 진출 준비편 (외국어 잘 못해도 해외 진출 할 수 있다.)

01. 해외 시장 진출을 위한 준비과정 (해외시장으로 내 브랜드 알리기)
02. 해외 출강의 기회는 어떻게 만들까?
03. 해외 출강 전 준비해야할 것들 (재료준비 등 고려해야할 것들)
04. 해외 출강 전 계약조건, 계약서 작성법
05. 해외 시장 진출로 얻을 수 있는 장단점

3부. 공방 해외시장 진출하기 (실전편)

01. 해외출강 시작하기
02. 출강 중 일어나는 변수는 무엇이 있을까? 변수 잘 대처하기
03. 파트너 업체와 콜라보(협업) 진행하기
04. 해외 출강 수입 구조 (해외 출강 수익 얼마나 될까?)
05. 해외 출강 후 자유롭게 여행 하기

4부. 공방과 내 브랜드 잘 유지하며 즐겁게 오래 일하는 방법

01. 우리 업계의 트렌드 읽는 방법
02. 나의 기술 업그레이드 하는 비법은?
03. 아무도 하지 않는 것 찾아 실행하기! 새로운 길 찾기
04. 이 업계의 멘탈 관리는 필수! 나의 멘탈 부여잡기
05. 즐겁게 그리고 나답게 오래 일하는 방법

에필로그

10년 차 공방 선생님이 알려주는 국내, 해외의 다양한 공방 업계의 방향성과 전 세계로 공방의 수익 파이프라인을 늘릴 수 있는 방법을 명확히 제시해 줄 가이드북입니다.

1인 공방을 준비하는 분들에게는 국내 판매와 클래스 진행 방법, 홍보 마케팅 및 운영 방법 등을 자세히 알아보고 더 나아가 국내뿐만이 아닌 해외로 새로운 길을 만들어가는 방법까지 모두 담았습니다.

공방을 운영하시는 분들에게 또는 방향성이 고민이신 분들에게는 다양한 공방의 방향성을 제시해 나갈 수 있는 방법과 노하우를 모두 담았으며, 공방을 운영하며 한국의 빠른 트렌드와 치열한 경쟁에 지쳐가는 공방 사장님들에게 새로운 블루오션의 길을 안내 줄 가이드 북입니다.

공방은 트렌드가 빠르고 국내 공방 시장은 이미 레드오션 입니다. 또한 새로운 제품의 카피도 금방 나오기 때문에 계속해서 새로운 것을 만들어내야 하는 것이 공방의 숙명이기도 합니다. 이미 공방을 운영 중이라면 다들 느끼실 거라 생각합니다. 그렇기 때문에 더 다양한 방향으로 공방의 수익 파이프라인을 만들어 두어야 공방을 운영하기 조금 수월해질 수 있겠지요.

국내 시장을 전 세계로 시장을 넓히면 어떻게 될까요? 내 시장은 넓어지고 새로운 수익 파이프도 만들 수 있습니다. 외국어를 할 수 없어서 못하실 것 같은가요? 기술이 부족해서 각 분야의 유명한 선생님들만 가능 할 것 같은가요?

그렇지 않습니다. 누구도 방법을 알려주지 않으니 그 방법을 몰라서 시작을 못 하시는 겁니다. 아무도 알려주지 않는 공방의 비밀 세계를 투명하게 보여드릴 책입니다.

저는 10년차 플라워 케이크 공방을 운영 중이며 공방 창업 후 해외시장에서 활발히 활동 중입니다. 그 누구보다도 공방을 운영하며 국내뿐만 아니라 전 세계 시장으로 확장하는 방법을 잘 알고 있습니다.

2016 년부터 현재까지 유럽, 미주, 남미, 아시아, 중동 등 전 세계로 해외 출강을 다니며 세계에서 가장 유명한 한국의 플라워케이크 디자이너입니다. 매년 미국에서 열리는 케이크 페어에 한국의 대표로 초청되어 플라워 케이크 출강 수업을 진행하고 있으며 국내에서도 루시아케이크(LUCIACAKE) 클래스를 운영하며 케이크 디자이너로 활동 중입니다. 현재까지 오프라인과 온라인 강의를 통해 만 명이 넘는 전 세계의 수강생에게 기술을 가르치고 있으며, 국제 한국 플라워 케이크 디자이너 협회(IKAFCD)의 대표로 전 세계의 많은 강사들을 배출하며 해외의 많은 선생님들과 함께 성장하고 있고, 한국의 플라워 케이크를 전 세계로 알리는 데 앞장서고 있습니다.

미국, 영국의 케이크 매거진에도 튜토리얼과 인터뷰가 실렸고, 2023 년 생방송 투데이와 홍콩의 유명한 톱스타 정유령 여배우가 출연하는 홍콩 예능 프로그램에도 함께 출연하여 실력을 인정받았으며, 2023년 영국, 스코틀랜드, 포르투갈, 유럽 출강 중 포르투갈 신문에 한국의 플라워케이크 대표로 소개되기도 했습니다. 2024년 1월 “결국은 달콤하게 빛날 거야” 해외 출강 에피소드 에세이의 저자이며 상반기 아부다비, 일본 해외 출강을 완료 후 현재는 미국 출강을 진행 중 입니다. 하반기에는 인도네시아 자카르타, 스페인 마드리드, 프랑스 파리 해외 출강을 앞두고 있습니다. 또한 서울에서 진행되는 플라워 케이크 수업과 국내 공방 해외 진출 관련 컨설팅도 함께 진행하고 있습니다.

지금까지 많은 수강생분들을 만나며 국내 창업 컨설팅과 해외 컨설팅을 진행하였고, 이제는 제가 경험으로 얻은 것들을 더 많은분들과 함께 공유 하고자 합니다.

이 책을 통해 많은 공방 사장님들이 본인이 가진 특별한 기술을 전 세계에 알리고 수익 창출을 통해 조금 더 여유로운 공방 생활을 함께 즐길 수 있는 날이 오기를 기대합니다.