카페 프랜차이즈 대표가 알려주는 카페 생존 비결

저자 소개------7
CHAPTER 1 - 워밍업------10
1. 제발 카페를 하기 전에------11
-무섭도록 치열한 카페 시장의 현실
2. 친구 따라 강남 가지마------20
-똑같은 전철을 밟지 않도록
3. 카페 사장이면 기술자가 먼저 되자------36
-창업할 때 공부해야 할 3가지 기술
4. 프랜차이즈 카페와 개인 카페------50
-어떤 것을 선택하는 것이 현명할까?
5. 보이지 않는 비용 찾기------62
-샅샅이 찾아내는 실제 창업 비용
6. 준비보다 더 어려운 창업 이후------81
-창업 후에 겪는 일을 미리 그려보자
7. 카페 창업은 설명하는 나도 어렵다------87
-카페 창업 실전 따라하기

CHAPTER 2 – 창업 수익------105
1. 저가 커피 전문점 수익 구조------106
-1500원 아메리카노 가격에 숨어있는 수익
2. 일반 커피 전문점 수익 구조------117
-순수익 100만원도 어렵다

CHAPTER 3 – 커피를 하자------125
1. 에스프레소의 역사------126
-커피 머신의 개발 과정
2. 기본 바리스타 스킬------146
-에스프레소 추출 세팅 요령
3. 나만의 블렌딩 원두------157
-로스팅을 하지 않아도 찾을 수 있는 방법
4. 더치커피와 콜드브루------164
-차갑게 내리는 기다림의 커피
5. 디카페인 커피의 역사------170
-다양한 디카페인 원두 제조방법
6. 카페라떼와 카푸치노------187
-시나몬을 뿌리면 카푸치노다?
7. 원두 디게싱은 필수인가------198
-디게싱에 대한 오해

CHAPTER 4 – 카페를 하자------208
1. 커피 머신은 카페의 심장------209
-내 가게에 적합한 커피머신 선택 가이드
2. 커피는 분위기가 50%------222
-인테리어만 한다고 끝이 아니지요.
3. 음료 레시피 만드는 꿀 팁!------228
-“10분의 1 만들기”를 기억하세요
4. 매출 분석은 성공의 시작------240
-수시로 매출 확인하는 사장님들
5. 장사와 사업의 차이------252
-카페는 장사일까 사업일까

CHAPTER 5 – 실패하지 않는 창업 노하우------266
1. 나쁜 건물주를 피해가는 촉!------267
-대부분의 건물주는 착해요.
2. 돈을 버는 계약 전력 이야기------277
-내 카페에 전기세가 줄줄 샌다?
3. 서비스의 위협------288
-쿠폰과 적립이 독이 될 수 있다?
4. 누구나 쉽게 일할 수 있는 루틴 만들기------295
-업무 매뉴얼을 만들자
5. 권리금, 얼마를 줘야 할까?------303
-양도 양수할 때 계산해봐야 할 요건
6. 직원 뽑기 너무 힘들어요------314
-면접과 채용 노하우
7. 장사의 기본------333
-카페를 한다면 이것만은 지키자
끝맺음------345

#작은 개인 카페를 시작으로 프랜차이즈 대표까지 오게 된 10년의 장수 비결

버스도 잘 다니지 않는 시골에서 연 매출 5억을 달성했던 노하우와 필승 전략을 담았습니다.

#고민 거리 1순위 : 개인 카페와 프랜차이즈의 효과적인 창업 가이드

개인 카페와 프랜차이즈의 장단점을 분석해 운영 방향을 결정해 봅니다.

#구체적이고 현실적인 카페 운영의 진수

10년 간의 경험을 통해 실패하지 않는 구체적인 창업 정보를 공유합니다.

#쉽게 알려주지 않는 수익 분석으로 성공 가도 달리기

수익 분석 방법과 데이터는 카페 경영에 가장 중요한 요소이므로 세밀하게 따져봅니다.

이 책은

카페를 운영하면서 대부분 공개하지 않는 이면과

생각하지 못했던 부분에 집중합니다.

또한, 30만 명이 방문한 블로그를 통해

약 1,500명 이상의 이웃과 소통하면서

심도 있게 작성된 전자책입니다.

작은 카페라고 성공하지 말란 법은 없습니다.

이 책을 통해

"카페나 한 번 해볼까?"

라는 생각 보다는

"내 카페는 어떻게 접근 해볼까?"

라는 마인드를 갖게 될 것입니다.

커피를 열심히 하는 것과

카페를 열심히 하는 것은

가는 방향이 180도 다릅니다.

요식업 중에서도 카페는 특수한 요소를 가지고 있어

'커피'만으로 승부 보려고 한다면

실패할 가능성이 높습니다.

'커피'가 아닌 '카페'에 집중해야 성공할 수 있습니다.

손님이 원하는 카페를 설계하고

안정적인 수익을 만들어야 합니다.

이 책을 통해 창업 마인드를 다지고

수익을 만들어낼 수 있는 감각을 키우며

실전에서 바로 사용할 수 있는 노하우들을 빠르게 습득할 수 있을 것입니다.

오로지 수익 만을 위해 이 책을 읽는다면

추천 드리지 않습니다.

[전자책 파일 보는 방법 안내]

구매 하시면 "커피말고카페_안내.PDF" 파일을 받게 됩니다.

내용을 참고하셔서

비밀번호를 입력해서 전자책을 읽어주시면 됩니다.

그 외 자세한 설명은

"커피말고카페_안내.PDF" 파일을 꼭 읽어주세요.

[이 파일에 비밀번호가 기재되어 있습니다.]

[사은품 소프트웨어 제공 안내]

전자책 구매 시 함께 드리는 프로그램은

직접 프로그램 코드를 작성해서

개발한 소프트웨어 입니다.

- 권리금 및 손익분기 계산기

- 음료 레시피 단가 계산기

두 가지 프로그램을 보내드립니다.

(지속적으로 업데이트를 하고 있습니다.)

현재는 윈도우 PC환경에서 실행이 가능하도록

개발이 끝났으며, IOS쪽은 지원이 미비합니다.

(IOS쪽은 서비스가 가능해지면 업데이트 하겠습니다.)

전자책을 구매해주신 메일로

2영업일 이내에 프로그램 발송을 해드리고 있습니다.

혹시라도 메일을 받지 못하셨다면

스팸 메일을 확인해주시고

그래도 없다면

"커피말고카페_안내.PDF" 파일에 해결방법을

작성해두었습니다.

또한 책을 읽고 궁금한 부분이 있다면

상담 요청 해주세요^^