구경하는 집. 11년차 양식당 생존 노하우 보는집

구경하는집(식당) since2013

-양식당-11년차

구경하는집 아시나요? 가구나 벽지 인테리어 집 구조 등등 얼마나 좋나 어떻게 꾸몃나

집을 미리 구경하는 집들이 있죠. 모델하우스같은

식당도 미리 구경하고 창업하면 무조건 100% 도움이 된다고 생각합니다.

그래서 첫 시작을 하시거나

지금 운영하고 계신 식당을 + 하기위해

구경하는식당 오픈했습니다.

저는 2013년 12월. 25살에 무지+패기 로 식당을 오픈 했습니다.

잘 될 꺼라는 생각 하나로 오픈한 식당은 당연히 손님이 없었습니다.

이대로 망할 수 없다는 생각에 전단지를 손에 쥐고선

거리의 사람들에게 제발 와달라고 구걸하듯 전단지를 돌렸습니다.

손님이 오셨다는 전화를 받으면 가게로 뛰어 들어가 메뉴를 빼고

다시 거리로 나와 전단지를 돌렸습니다.

손님의 불합리한 컴플레인에 죄송하다며 사과를 하며

속으로 울컥한 적도 수차례.

당연히 내맘 같지 않은 직원들.

아무 연락도 없이 안나오는 알바.

우후죽순 처럼 생겨나는 신상 식당들과의 경쟁.

양아치 마켓팅 업체의 사기.

아파도 맘편히 쉴수 없는 환경

코로나 까지,

우여곡절 겪으며

왕 초보사장에서 하나하나 직접 운영하며 계속된 시행착오를 통해 장사 시스템을 만들어

10년차 어느정도 장사가 되는 가게 사장이 되었습니다.

부자까지는 아니지만 제 가게를 하며 직장인 월급 이상의 돈을 벌고

14시간씩 일했던 날들에서 이제는 피크시간, 바쁜날 3~4시간씩 일하고

쉬는날도 더 많아졌습니다.

아마도 이 글을 보시고 있는 분들은

식당 창업, 장사에 관심이 있으신 분 일꺼라 생각합니다.

장사 정말 어렵습니다. 해야할꺼 신경쓸것이 너무 많습니다.

누구나 식당을 시작 할 수 있지만 누구나 생존 하지 못합니다.

식당을 하기 전에 이렇게 한번 전반적인 장사의 맥락 흐름을 보고 배워보고 싶었지만

배울수 있는 곳이 없었습니다.

25살에 1년도 안된 현장경력+ 장사관련 책을 본것이 전부인 저는

실제 100% 실질적이고 효율적인 식당이 돌아가는걸 보고 배우고 싶었습니다.

왜?

훨씬 더 빨리 훨씬 더 쉽게 자리를 잡고, 돈을 벌수 있기 떄문입니다.

10년전에 이런 구경하는 식당이 있었으면 무조건 저는 배우러 갔을 겁니다.

지금도 사실 저보다 잘하시는 사장님 가게에 가서 이것저것 구경하는 집처럼

모든걸 다 보고싶은 심정입니다.

아직도 장사 유튜브나 오프라인 장사 강의들을 보면서 공부도 하지만

실제로 식당 현장에서 맥락을 보고 싶고

아 여긴 이렇게 하는구나 직접현장을 보면

100% 내 가게에 적용한 만한 것이 분명히 있을 겁니다.

내가 이런 서비스를 해도 괜찮을까? 나보다 훨씬 더 장사를 잘하는 분들이 너무나 많은데..?

생각도 들었지만

장사를 하고자 하는 예비사장님이나 초보사장분들에게 분명히 도움을 드릴수있다!는

자신감에 구경하는 식당을 열었습니다.

단 한번이라도 보고 배워 장사를 하는 것과

자신의 생각만으로 장사를 하는 것은 정말 큰 차이가 납니다.

(백종원의 골목식당 보시면 정말 말도 안되는 사장님들이 많으시죠.)

현재 몇 년 간 지역에서 1등을 하고

(협찬x 수요미식회, tVN놀라운토요일 방영 된 식당)

10년간 양식당을 운영하며

계속해서 최적화시킨 적게 일하고 많이 버는

식당 시스템 구경오세요!

(제가 옆에서 1:1 설명해드립니다.)

처음부터 잘되는 가게는 아니었습니다. 지금도 언제 어떻게 될지는 아무도 모릅니다.

하지만 노하우가 하나씩 쌓이고 시스템이 잡혀가면서

23년 기준 테이블10개가 조금 넘는 매장으로 2시간여 만에 매출200만 까지 찍는

최적화 시스템을 갖추었습니다.(와인과 같은 객단가가 높은 상품으로 한 매출이 아닙니다)

설거지, 재료미장 까지 치면서 깔끔하게 운영됩니다.

10년전 저에게 무조건 추천하는 구경하는식당. 분명 도움이 되실 꺼라고 확신합니다.

만약 서비스가 도움이 되지 않으셨다면 100% 환불 해드리겠습니다.

이런 분들께 서비스를 권합니다.

-식당 창업을 준비하시는 분.

내가 식당을 잘 할 수 있을까? 고민하시는 분들 보고배워 성공 창업하세요!

-식당 사장님.

좀 더 효율적이고 다른 잘되는 식당은 어떻게 운영하는지 보고 싶으신 분

-쉐프 지망생.

실제 업장의 흐름을 알아두세요.

미슐랭 레스토랑처럼 화려하진 않지만 실제로 본인의 가게를 창업할때

더 많이 도움이 되실꺼에요.

현재 구경하는집 가격은 낮게 책정 해두었습니다.

장사는 10년째지만 이런 교육 서비스에서는 저도 아직 초보이기 때문입니다!

제 경력이 쌓일수록 제가 생각하는 과외비를 받을 생각입니다.!!

지금 부담없이 문의주세요!

현역 외식업 10년차로 친절상담 :) 완전가능.

식당일 하느라 서비스 시간에는 답장이 조금 느릴수 있어요~

매장에서 진행하는 오프라인 교육입니다.

1.메시지로 상담문의.

2.교육일정 상의 후 확정.

3.결제

4.교육날짜에 교육.

-노트,펜 (핸드폰 메모장으로도 가능)

-건강한 몸(감기나 감염질병이 있으면 교육날짜를 재결정)