호치민 한식당 창업 성공 가이드

01 들어가는 말
1. 한식의 세계화
2. 왜 베트남에서 한국 음식점을 창업하려는가?

02 호치민 시 시장 분석 및 법인 설립
1. 베트남의 식문화 특징
2. 베트남의 외식산업의 규모와 동향
3. 한국 음식 시장 규모와 성장 가능성
4. 경쟁 업체 분석
5. 창업 시 설립 가능한 법인 형태
6. 법인 설립

03 한국 음식점 창업을 위한 전략
1. 창업 계획 수립
2. 매장 위치 선정
3. 메뉴 개발 및 가격 책정
4. 인테리어 디자인

04 운영과 마케팅 관리
1. 종업원 채용 및 교육
2. 매장 관리 및 매출 관리
3. 식자재 관리 및 재고 관리
4. 발주 관리
5. 마케팅 전략

05 운영의 어려움 대처방안
1. 운영 관리 및 비용 관리
2. 법적 측면의 문제
3. 매출 하락 대응 방안
4. 프랜차이즈 사업

06 결론
1. 한국 음식점 창업의 장단점
2. 베트남에서 한국 음식점 창업의 전망과 가능성

고물가-인건비 인상에 구내식당 줄폐업…

서울대 기숙사도 ‘조식 중단’ 움직임 - 동아일보

[단독] “대출로 버텼더니 금리·물가 더 뛰어” 지갑 닫히자,

식당 8만여곳 줄폐업 - 서울신문

여기도 폐업 저기도 폐업...고통받는 서민들 - YTN

음식점 10개 창업 때 8개 이상 폐업…폐업률, 타업종보다 높아 - 연합뉴스

30~50대, 식당 개업하고 1년 못 버텼다 - 한라일보

현재 한국에서 식당 창업과 운영이 얼마나 어려운지 알 수 있는 신문, 뉴스 제목들입니다.

상황이 이렇다 보니 자연스레 시선은 해외로 향하게 되는데,

때마침, 한류 열풍의 영향으로 많은 국가에서 한식에 관심을 가지는 상황이 되었습니다.

또한, 대형 프랜차이즈 업체들도 해외 진출에 속도를 내고 있는 상황까지 겹치니.

마치 해외 시장이 숨겨진 '기회의 땅' 인 것 처럼 인식하는 사람들도 있을 것입니다.

"베트남은 어때? 베트남은 괜찮지 않아???"

네, 베트남도 괜찮지 않습니다.

2021년 10월 호치민 시 기준으로, 약 26,000 여 개 업체가 폐업을 하였고,

동일 기간 베트남 전국에서 97,000 여 개 업체가 폐업을 하였습니다.

호치민 시의 폐업한 업체 수는 베트남 전체의 27%를 차지합니다.

팬데믹 기간을 거치며 한인 타운에서 전체 상점의 1/3 이 폐업을 했고,

그 빈자리를 새로운 창업 희망자가 채워주고 1년도 채 되지 않아서 폐업하며

지금도 이 악순환은 계속되고 있습니다.

이 책이 도움 되는 이유

기본적으로 한국이나 베트남이나 식당 창업 프로세스는 큰 틀에서 상당히 유사합니다.

그리고, 한국과 베트남은 민주주의 국가와 사회주의 국가라는 엄청난 차이가 있고,

완전히 다른 정치 체제에서 생활하면서 국민들의 사고방식과 생활방식 또한 큰 차이가

있을 것입니다.

즉, 동일 및 유사한 프로세스 이지만, 이 프로세스를 진행하고, 매장을 운영하는데

반드시 필요한 사람들이 다르기 때문에 발생하는 차이점을 어떻게 이해하는지,

이로 인한 문제점을 어떻게 인식하는지 여부와 이 문제의 해결방안 유무 여부에 따라

호치민 시에서의 식당 창업의 성패가 결정 될 것입니다.

저는 호치민 시 한식당 창업에 대한 저의 경험을 바탕으로 국가의 차이로 호치민 시에서

반드시 알아야 하는 정보들, 베트남, 호치민의 사정에 맞는 창업 및 운영 노하우,

예상되는 문제점과 그에 대한 해결 방안을 알려드립니다.