절대 망하지 않는 떡공방 운영 노하우-클래스편

목 차
0. 들어가는 말

1. 나도 할 수 있을까?
1-1. 떡은 왜, 어떻게 시작한건가?
1-2. 시작부터 목표가 창업?
1-3. 나의 수업료 마련 방법

2. 나도 한번 해보자.
2-1. 내가 떡 공방이 될 수밖에 없다고 생각한 이유
2-2. 내가 잘하는 게 / 못하는 게 무엇인가?
2-3. 얼마나 배워야 떡 공방 창업이 가능하고 초기비용은 얼마나 드나요?

3. 나는 어떻게 잘 할 수 있었나?
3-1. 내가 처음 블로그를 공부한 방법
3-2. 블로그 글에도 차별화가 필요하다

4. 전략적인 운영 노하우
4-1. 마음을 다해! 솔직하게! 아낌없이!
4-2. 잘되는 공방의 핵심은 ‘친절’이 아니다
4-3. 운영하며 발생하는 문제들을 기록하라
4-4. 수업 상담 시 상대방의 마음을 사로잡는 팁
4-5. 매끄럽고 즐거운 클래스를 진행하는 팁
4-6. 수강생이 싫어하는 떡수업의 조건

5. 유쾌한 깡자쌤의 성공 마인드
5-1. 서로 배우고 함께 성장하는 떡/수제간식 공방
5-2. 내 아이에게 먹이고픈 것만 가르치고 판매합니다
5-3. ‘0’ 과 ‘1’ 의 차이
5-4. 고인물은 썩는 법
5-5. 다른 사람의 경험을 살 수 있다는 것

6. 나 정말 떡 배우길 잘했어. (feat. 내가 진짜 하고 싶은 일을 시작해야지)

7. 나가는 글

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떡공방운영 8년차에 접어든 떡/수제간식 공방을 운영중인 강사 '유쾌한 깡자쌤'의

창업 스토리와 운영하면서 깨닫게 된 점과 노하우를 아낌없이, 숨김없이 담았습니다.

유쾌한 깡자쌤 )

- '대두식품' 퓨전떡 강의 출강

- '한국 방과후아카데미' 앙금플라워1급 동영상수업 제작

- 잡지 '화과방' 메일표지 떡제작 2회

- 기업 동호회. 복지관 강의

- 전통떡, 퓨전떡 레시피 강의.연구.개발

- 궁중병과원 일반병과 수료

- 떡제조기능사 보유

- 홍천 멘토링 사업 멘토역임

- 현재 떡/수제간식 공방 '기쁜날엔' 운영

* 이런 분들께 이 책을 권합니다.

- 떡공방 창업을 고민하시는 분

- 떡공방 창업을 했는데 어떻게 운영을 해야할지 막막하신 분

- 다른 사람은 떡공방 창업을 어떻게 했나 궁금하신 분

- 창업 이후 매너리즘에 빠져서 고민이신 분

- 어떻게 유쾌한 깡자쌤은 매년 성장하고 있는지 궁금하신 분