2015년 배달의민족 주관 ‘대한민국배달대상’ 최우수업소 대상을 수상한 ‘규도니족발’ 레시피와 모든 노하우를 전수해 드립니다. 학원, 인터넷은 물론 그 어떤 곳에서도 배울 수 없는 대한민국 최고의 상위 1% 족발과 창업 기술입니다.

음식 레시피 전수 및 전수창업은 긴 설명 필요없습니다.

전수 받으려는 분이 그 음식을 드셔 보는 것이 가장 중요합니다.

그래서 저희 매장에 직접 방문하셔서 시식부터 해보시길 적극 추천드립니다.

그리고 시식을 통해 오감으로 느껴지는 ‘맛의 깊이’와 ‘다름’을 느끼셨다면,

그때 상담을 결정하시는 것도 늦지 않다고 생각합니다.

아시다시피, 그 어떤 메뉴보다 배우기 힘든 메뉴가 바로 족발입니다.

저도 여기까지 오는 데, 20년 이상을 투자해야 했습니다.

이제 저는 그 모든 변수와 노하우를 집대성하였다고 자부하고 있습니다.

현 시대의 치열한 창업시장에서 경쟁력을 가질 수 있도록,

체계적이고 간소한 커리큘럼과 정확한 계량으로 메뉴얼화하였습니다.

만약, 요리에 서툴더라도 저의 레시피가 있다면 보다 손쉽게 접근할 수 있습니다.

그리고 또 저는 자부할 수 있습니다!

이 정도의 족발이 아니면, 시장에서 절대 성공할 수 없다는 것을!

성공한 전수자들의 매장을 확인하는 순간, 이 말의 의미를 되새길 수 있습니다.

다만, 계약 시 한 가지 명시할 것이 있습니다.

바로 저 셰프홍의 레시피는 제3자 전수가 절대 불가하다는 것입니다.

경쟁자 양산으로 또 다시 족발시장에 혼란이 야기되는 것을 원치 않기 때문이죠.

저에게 전수 받으신 각 지역 대표님들과 그의 가족들만 안정되었으면 하는 바램입니다.

서비스 제공 절차

"셰프홍의 족발" 전수 및 창업 프로세스

누구나 인생은 소중하며 그 인생의 주인공입니다.

그런 마음가짐으로 전수 받으시는 분이 자신의 가게에서 실제로 장사하는 것처럼 배워가실 수 있도록 가르쳐 드립니다. 또한, 시간적 여유를 얼마든지 드리며 충분하게 배워가실 수 있도록 배려해 드립니다.

‘셰프홍의 족발’ 경쟁력

셰프홍족발은 값비싼 프랜차이즈 형태가 아닌, 완전한 기술전수 창업 방식을 지향합니다. 전수 받으시는 분 또는 창업자의 자생력을 키워 경쟁력과 위기관리 능력을 성장시켜드리는데 집중합니다. 어떤 상황에서도 탄력적으로 운영할 수 있는 능력을 키우는데 중점을 두고 기획되었습니다.

이런 분들께 추천드립니다.

식당을 운영하고 싶은데 고퀄리티 메뉴 레시피가 없어서 고민이신 분

기존 식당을 운영하고 있지만 경쟁력을 잃어 존폐 위기에 처하신 분

기존 식당을 운영하고 있지만 마진과 소득이 나오지 않는 분

가족이 많아 책임감이 무거우신 분

크루의 개념을 이해하고 성장과 더불어 즐겁게 장사를 하고 싶으신 분

확고한 메뉴의 정통성을 지키며 성장과 성공을 이루고 싶으신 분

장사의 꾼(프로)이 되고 싶으신 분

전수받으면 더불어 얻게 되는 것들입니다.(디럭스 이상 구매시)

족발의 근간이 되는 씨종물 무한 공유!

협동조합처럼 운영하며 실시간 정보공유(오픈채팅)평생 제공되는 멘토링, 그리고 피드백 무한제공!

새 것 같은 중고집기 구입 노하우 전수

‘셰프홍족발’ 디자인 시안, 고퀄리티 메뉴 이미지 제공

초기 배달의민족(앱), 요기요(앱) 전략적 무상 세팅

저렴하고 질 좋은 식자재 구매 노하우 전수

효율적으로 배달하는 방법, 포장 노하우 전수

가판 매대, 푸드트럭에서 속도감 있게 판매하는 노하우 전수

소형 매장의 가판화 및 홀 운영 노하우 전수중대형 매장의 운영 노하우 전수(오토로 매장 돌리기 포함)

초기 오프라인 퍼포먼스 광고, 온라인 바이럴 광고 기획 지원

종업원 면접 및 고용 노하우

그 외, 장사를 할 수 있는 모든 최고급 스킬 전수

1회차

족발과 기본 식자재의 이해와 활용도

족발을 본격적으로 다루기 전에 기본 소양, 그리고 족발의 속성 및 식자재의 특성 등 이론 위주로 알려 드리며 칼 가는 법부터 시작합니다.

2회차

족발을 삶아보며 부메뉴의 이해도 학습

족발, 보쌈을 직접 삶아보며 부메뉴의 조리법, 그리고 포장부터 판매방법까지 실전 위주로 탄탄하게 가르쳐 드립니다.

3회차

장사의 실전전략, 그리고 마케팅의 이해

그 어떤 곳에서도 교육할 수조차 없는 지역에 맞는 장사방법, 마케팅을 학습시켜 드리며 세팅까지 가르쳐 드립니다.

기존 프랜차이즈 형태와는 격을 달리합니다.

간편함과 편리성은 장기적인 식당 운영에 독이 될 수 있음을 반드시 상기하셔야 합니다.

원천기술을 완전 이전시켜 드리며, 로열티 일체 없으며, 유통마진도 따로 챙기지 않습니다.

족발에 인생을 걸고 열시 배울 수 있는 마음자세 그리고 체력!

심플한 작업복, 작업화, 필기구를 반드시 지참 합니다.